Fırında Tam Kıvamında Karnıyarık Tarifi

Fırında Tam Kıvamında Karnıyarık Tarifi

0 yorum

Fırında Karnıyarık Tarifi için Malzemeler

Patlıcanları bekletmek için;

  • 8-9 adet patlıcan (1300 Gram)
  • 1 dolu tatlı kaşığı tuz (8 Gram)
  • üzerini geçecek kadar su

Patlıcanları yağlamak için;

  • yarım küçük kase sıvı yağ (40 Gram)

İç harç için;

  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 Gram)
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 300 gram orta yağlı kıyma
  • 2-3 tane sivri biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • yarım tatlı kaşığı tuz (3 Gram)
  • yarım çay kaşığı karabiber (1.5 Gram)
  • 1 çay kaşığı pul biber (3 Gram)
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 çay bardağı su (100 Gram)
  • bir kaç dal maydanoz

Sos için;

  • 1 dolu yemek kaşığı domates salçası (24 Gram)
  • 1 çay kaşığı tuz (3 Gram)
  • 2 su bardağı sıcak su (400 Gram)

Üzerini süslemek için;

  • çeri domates
  • sivri biber

Fırında Karnıyarık Yapılışı

İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyun. Bir kap içine alıp üzerlerini hafif geçecek kadar su koyun. Üzerine biraz tuz ekleyip patlıcanların acısının çıkmasını bekleyin. Patlıcanların acısı çıktıktan sonra süzgece alıp suyunu süzün. Üzerlerini kurulayın. Orta kısımlarına bir çizik atıp borcama dizin. Patlıcanların üzerine sıvı yağ sürün. Daha sonra arka kısımlarını da çevirip fırça ile oraya da yağ sürün. 200 derece fırında patlıcanları kızartın. Bir tarafı kızardıktan sonra fırından çıkarın ve diğer tarafını da aynı şekilde fırında kızartın. İç harç için bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız kuru soğanları alarak soteleyin. Sotelenen soğanların üzerine kıymayı ekleyin. Karıştırarak sotelemeye devam edin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Sotelediğiniz kıymanın üzerine ince ince doğradığınız biber, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırarak bir kaç dakika daha kavurun. Süre sonunda ince ince doğradığınız domatesleri harç içine ekleyip karıştırın. Bir kaç dakika daha soteleyin. Bir çay bardağı kadar su ekleyip kısığa yakın orta ateşte 5 dakika süre ile iç harcı pişirin. Pişen iç harcın üzerine bir kaç dal ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ocak üzerinden iç harcı alın. Patlıcanların orta kısımlarını kaşıklar ile açın ve iç harçtan bu açtığınız kısma yerleştirin. Patlıcanların üzerlerini biber ve domatesler ile süsleyin. Yemeğin sosu için gereken malzemeleri bir kase içinde karıştırın. Sosu borcam içine dökün. Bir adet pişirme kağıdını ıslatıp fazla suyunu alın. Borcamın üzerini bu kağıt ile kapatın. 200 derece fırında 20 dakika yemeği pişirin. Daha sonra üzerindeki yağlı kağıdı çıkarıp 15 dakika daha pişirin. Süre sonunda yemeği servis edebilirsiniz.

Et Yemekleri, Kırmızı Et Yemekleri, Sebze Yemekleri

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*