Enfes Tarifler

Gerçek Dızmana Tarifi

Gerçek Dızmana Tarifi

Gerçek Dızmana Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt(süt yoksa yerine su koyabilirsiniz ama Süt daha yumuşak olmasını sağlıyor)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket instant maya
  • Aldığı kadar un(yaklaşık 7 su bardağı)

Sosu için;

  • 1 su bardağı kaymak
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2 yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2-3 yemek kaşığı un(sosun kıvamına göre eklenecek)

Kaymaksız alternatif sos için;
2 su bardağı süt ile 2 yemek kaşığı unu iyice karıştırın ve ocakta koyulaşana kadar pişirin içine 1 yemek kaşığı tereyağını atın karıştırarak eritin 2 su bardağı yoğurt, 2 yumurta, yarım su bardağı sıvı yağ 1 çay kaşığı karbonat, 2 çay kaşığı tuzu da koyup karıştırın.

Gerçek Dızmana Yapılışı

Dızmana hamuru için yoğurma kabı içine süt, su, toz şeker, tuz ve kuru mayayı alın. Malzemeler eriyene kadar karıştırın. Sonrasında hamurun ununu ilave edin. Unu azar azar ilave etmeye özen gösterin. Hafif ele yapışan bir hamur hazırlayın. Yaklaşık 2 dakika boyunca yoğurun. Sonrasında hamuru toparlayıp üzerini kapatın. 1 saat ılık ortamda mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Sonrasında parçalar koparıp elinizle yuvarlayarak şerit haline getirin. Şeritleri 1 parmak genişliğinde kesip sıvı yağ ile yağladığınız fırın tepsisine aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Tüm hamuru bu şekilde hazırlayın. Sonrasında ılık fırında 20 dakika tepsi mayasında bekletin. Bu sırada üzeri sosu için gereken malzemeleri bir kase içine pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Sonrasında tepsi mayası olan böreğin üzerine dökün. Sosun çok akışkan olmamasına dikkat edin. Eğer yoğurdunuz sulu ise un ile kıvamını ayarlayabilirsiniz. Sosunu döktükten sonra dızmanayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ