Haftada En Az Bir Kez Yapıyorum

0 comments

Katmer Çörek Tarifi için Malzemeler

  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı instant maya
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Ara katlarını yağlamak için;

  • 150 gr tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı

[ads]

Katmer Çörek Yapılışı

Çörek hamuru için ilk olarak karıştırma kabı içine ılık su, toz şeker ve kuru mayayı alın. Şeker ile maya eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Daha sonra sıvı yağ ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Sıvı malzemelerin ardından kuru malzemeleri ekleyin. İlk olarak unun büyük bir kısmını ekleyip tuzu da ilave edin. Ardından unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamurun kıvam alması için 2-3 dakika süre ile yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında yarım saat mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Kısa süreli yoğurup yuvarlak bir form verin. Hamuru eşit 1 adet büyük 6 adet küçük parçaya bölüp elinizle yuvarlayarak beze haline getirin. Büyük beze, küçük bezelerden iki tane olacak büyüklükte olmalıdır. Bu şekilde bezelerin üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenen bezelerden küçük olanlarından birini alıp diğerlerinin üzerini örtün. Merdane ya da oklava ile açın. Küçük bezelerden sonra büyük bezeyi de aynı şekilde açın. Büyük bezenin her yerini yağlayın. Dört kenarından ortaya doğru birer çizik atın. Küçük hamurlardan birini büyük hamurun tam ortasına yerleştirin. Küçük hamurun üzerine yağ sürüp diğer bezeyi yerleştirin. Bu şekilde tüm bezeleri yerleştirin. Altta kestiğiniz büyük bezeyi en üstteki bezenin üzerine katlayın. Her bir kata yağ sürün. Hazırladığınız hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Bıçak ile üzerine şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*