Enfes Tarifler

Hamur Yoğurmadan Çiğ Börek Yapımı

Hamur Yoğurmadan Çiğ Börek Yapımı

Hamur Yoğurmadan Çiğ Börek Tarifi için Malzemeler

  • 4 adet hazır yufka
  • Kızartmak için ayçiçek yağı

İç Harç İçin;

  • 250 gram yağsız kıyma
  • 2 adet küçük boy soğan
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • Pul biber, karabiber ve tuz

Batırmak İçin;

  • Su

Hamur Yoğurmadan Çiğ Börek Yapılışı

Soğanları robottan çekip sulanmasını sağlayın ve kıyma ile birlikte derin bir kaseye aktarın. Ardından içerisine ince kıyılmış maydanoz, pul biber, karabiber ve tuz ilave ederek kaşık ile iyice karıştırın. Harç için kullanılan soğan sulu değilse, 1-2 yemek kaşığı su ilave edebilirsiniz. 4 adet yufkayı üst üste gelecek bir şekilde tezgaha serin. Daha sonra küçük çelik tencere kapağı ile bastırarak kesin. Kestikten sonra aralarda kalan parçaları da toplayarak başka tarifte değerlendirin. Kestiğiniz parçaları suya batırıp hızlı bir şekilde ıslatın. Kızartabileceğiniz kadarı ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar hamura dönüşecektir. İşlem bittikten sonra yufkaların yarısını kaplayacak şekilde iç harçtan koyup kaşık ile yarısına gelecek şekilde yaydırın. Harç olmayan kısımdan harçlı kısma doğru kapatarak D şeklini verin ve kenarlarını eliniz ile bastırarak yapışmasını sağlayın. Tamamını kapattıktan sonra kızartmaya geçebilirsiniz. İlk olarak tavanızda sıvıyağı ısıtıp orta ateşe alın. Daha sonra böreklerin her iki tarafını da kızartın. Kızartırken börekleriniz kabaracaktır, bu da içinin çok iyi piştiği anlamına gelmektedir. Çiğ böreklerinizi pişirdikten sonra servis edebilişiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ