Haşhaşlı Çörek Tarifi için Malzemeler
- 2 adet yumurta beyazı
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 7.5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin;
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 250 gram haşhaş ezmesi
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin;
- 2 adet yumurta sarısı
Haşhaşlı Çörek Tarifi Yapılışı
Öncelikle hamuru hazırlamak için yoğurma kabınıza ılık süt, sıvıyağ, yoğurt, instant maya, toz şeker ve yumurta akı ekleyerek karıştırmaya başlayın. Karıştırmaya devam ederken yavaş yavaş un ekleyin. Ardından tuz da ekleyip karıştırın. İyice harmanladıktan sonra hamurunuzu yoğurmaya başlayabilirsiniz. Yumuşak kıvamlı hamuru el ettikten sonra streç film kapatarak ılık bir ortamda 30 dakika kadar mayalanması için bırakın. Bu sırada da iç harcı hazırlayın. Karıştırabileceğiniz bir kap içerisine haşhaş ezmesi, toz şeker ve sıvıyağ ekleyip güzelce karıştırın. Hamur mayalandıktan sonra tezgahın üzerine alarak 6 eşit parçaya bölün ve bezeleri açın. Açtıktan sonra iç harçtan bolca sürün ve tüm bezeler için yapın. Açtığın bezelerin iç harcını sürdükten sonra üst üste koyun. 6 kat yufkanın arasına iç harcı sürdükten sonra 1 parmak kalınlığında uzun şeritler şeklinde dilimleyin. Kestiğiniz parçaları ikiye katlayın ve her iki ucundan da katlayarak içine doğru çevirin. Açma şeklinde olması gerek. Fırın tepsinize yağlı kağıt serdikten sonra çöreklerinizi dizin ve yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Ardından ılık bir ortamda tepsi mayası alması için 30 dakika kadar dinlendirin. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece alt üst ayarlı fırınınıza tepsiyi sürün ve üstü piştikten sonra hazır olacaktır. Fırından çıkınca 15 dakika kadar ilk ısısının çıkmasını bekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.
