Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Rahma Baylan

Haşlamadan Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 çar bardağı bulgur (yıkanmış)
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 büyük domates (yoksa konservede olabilir)
• 3 tatlı kaşığı tuz (ama kontrollü bir şekilde)
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 tatlı kaşığı reyhan
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 5-6 dal maydanoz (doğranmış)

Haşlamadan Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

1. Sarmanın içi için sarımsak ve soğanları mutfak robotuna alın. İnce ince malzemeleri kıyın. Geniş bir tencere içine sıvıyağ ile soğan ve sarımsağı alın. Soğanların rengi hafif değişince salçayı ekleyin.
2. Salçanın da çiğ kokusu çıkana kadar malzemeleri karıştırarak kavurmaya devam edin. Salça eriyince pirinç ve bulguru da ekleyip bir süre daha güzel bir şekilde kavurun.
3. İç harç için damak tadınıza göre tuz, baharatlar ve bir su bardağı domates püresini de ekleyin. Malzemeleri yeniden karıştırın. En son 1 su bardağı su ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
4. İç harç suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişen iç harcı ocak üzerinden alın. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın. Soğuması için başka kap içine alın.
5. Lahananın ilk olarak kök kısmını keserek çıkarın. Ardından lahananın tersini çevirin ve ortasında kare şeklinde kesin. Daha sonra kenarlarından da keserek yaprakları hazırlayın.
6. Hazırladığınız lahana yapraklarını temiz bir poşet içine alıp ağzını sıkıca bağlayın. Poşeti mikrodalga fırına verin. 2,5 dakika mikrodalga fırın içinde bekletip çıkarın.
7. Yumuşamış olan lahana yapraklarını sıkıca sarın. Geniş tencerenin taban kısmına lahana yapraklarından serin. Üzerine lahanaları yerleştirin. Yemeğin sosu için bir kase içinde salçayı biraz su ile açın.
8. Hazır olan sosu tencere içine dökün. Lahana sarmalarının yanlarından sos görünene kadar suyunu eklemeniz yeterli olacaktır. Yemeğin kapağını kapatıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
9. Kaynayan yemeğin altını kısıp kısık ateşte kontrollü şekilde pişirmeye başlayın. Yaklaşık 40 dakika içinde pişen sarmaları ocaktan alabilirsiniz.

Haşlamadan Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi için Videolu Anlatım