Hatay İçli Çörek Tarifi için Malzemeler
- 1 kg ıspanak
- 1 kuru soğan
- 1 kase dolusu cökelek
- 1 su bardağına yakın zeytinyağı
- Soğanı kavurmak için ayçiçek yağı (çeyrek bardak)
- Tuz ve baharatlar
- 2 yemek kaşığı biber salçası
Hamuru için;
- 8 bardak un
- 3 bardak su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
Hatay İçli Çörek Yapılışı
Çöreğin içi için ıspanakları ayıklayıp temizleyin. İnce şekilde kıyın. Üzerine biraz tuz serpip
elinizle bir kaç dakika yoğurun. Yoğurduğunuz ıspanakların suyunu sıkıp kenarı alın.
Bir adet kuru soğanı çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Çeyrek çay bardağı sıvı yağ ile
hafif rengi değişene kadar kavurun. Sotelediğiniz soğanları ıspanakların üzerine ekleyin.
Daha sonra kalan iç harç malzemelerini de ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp
kenarı alın.
Çöreğin hamuru için yoğurma kabı içine un, kuru maya ve tuzu alın. Kuru malzemeleri
spatula ile karıştırın. Bu malzemelerin orta kısmını açıp kontrollü şekilde su ekleyin.
Suyun oda ısısında olması yeterli olacaktır.
Orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye bölün. Bezeleri hiç bekletmeden açabildiğiniz kadar ince
açın. İçine biraz iç harçtan koyup yarım daire şeklinde kapatın.
Yanmaz yapışmaz bir tavada çörekleri önlü arkalı olarak pişirin. Sıcak olarak servisini
yapabilirsiniz.
