Hayatında Böyle Köfte Yedin mi

0 yorum

İslim Köfte için Malzemeler

  • 500 gram kıyma
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
  • 2 diş sarımsak
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurtanın beyazı

Sosu için;

  • Yarım kuru soğan
  • 1 adet küçük yeşil biber
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük domates
  • Biraz sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

[ads]

İslim Köfte Yapılışı

İlk olarak köfte için biber, kuru soğan ve sarımsağı robottan geçirin. Robottan geçirdiğiniz malzemeler ile kıymayı yoğurma kabı içine alın. Baharatlar, tuz, yumurta akı ve galeta ununu da kap içine ekleyip köfte kıvam alana kadar güzelce yoğurun. Kıymayı dinlenmesi için buzdolabına kaldırıp yarım saat dinlendirin. Patlıcanların kabuklarını soymadan çok kalın ya da çok ince olmayacak şekilde kesin. Sıcak sıvı yağ içinde patlıcanları hafifçe kızartın. Renklerinin çok fazla dönmemesini sağlayın bu aşamada. Dinlenen kıymayı buzdolabından çıkarın ve köfteleri hazırlayın. Cevizden biraz büyük parçalar şeklinde bölün ve her birini elinizle yuvarlayıp hafifçe elinizle üzerine bastırın. Bir fırın tepsisi ya da kabı içine köfteleri alıp önceden ısıtılmış 140-150 derecede 10 dakika süre ile pişirin. Küçük bir parça soğan, yeşil biber, domates ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Bir tava içinde sıvı yağ ile birlikte soteleyin. Sebzeler biraz sotelenince üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan malzemelerin üzerine yeterli miktarda su ekleyip baharatlar ve tuzunu da ilave ederek kaynamaya bırakın. Bu sırada patlıcanlar ile köfteleri hazırlayın. İki adet kızarmış şerit halindeki patlıcanı artı şekli olacak şekilde üst üste koyun. Tam orta noktasına köfteyi yerleştirin. Patlıcanların üzerlerine kürdan takıp açılmamasını sağlayın. Her patlıcanın üzerine bir adet dilim domates ve biberi koyup kürdanlayın. Tepsiye alıp hazırladığınız sosu üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika süre ile pişirin.

Genel

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*