Enfes Tarifler

Hazır Yufka ile Pırasalı Börek Tarifi

Hazır Yufka ile Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek Tarifi için Malzemeler

  • 1 kg pirasa
  • 4 adet yufka
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy soğan
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • pulbiber, toz kırmızı biber, az karabiber ve tuz

Sosu için;

  • Yarım su bardağından 2 parmak fazla su
  • Yarım su bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ

Üzeri için;

  • 2 adet yumurta sarısı

Pırasalı Börek Yapılışı

İlk önce pırasaları ince ince doğrayın. Daha sonra pırasaların acılığının gitmesi için üzerine kaynar su ilave edin ve 15 dk. boyunca bekleyin. 15 dk. sonunda pırasaların suyunu iyice süzün. Bu işlemden sonra 1 orta boy soğanı küp küp doğrayın. Tavaya aldığımız doğranmış soğanların üzerine yarım su bardağından az sıvı yağ ekleyerek yüksek ateşte 5 dk. boyunca kavurun. Soğanlar iyice kavrulduktan sonra suyu iyice süzülmüş olan pırasaları tavaya alın. Pırasalar 3-5 dk. kavrulduktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçasını ilave edin. Pırasaları yüksek ateşte suyu çekilene kadar iyice kavurun. Hiç su kalmadığından emin olduktan sonra baharatları ekleyin ve 2 dk. daha pişirerek ocağın altını kapatın. Pişen pırasaları geniş bir kaba alarak soğumasını sağlayın. Yufkaları ıslamak için yarım su bardağından 2 parmak fazla sıvıyağ, yine yarım su bardağından 2 parmak fazla içme suyu ilave ederek sosu hazırlayın. Sosu 1 adet yufkaya bir fırça yardımı ile bolca sürün. Bu sos böreğe hem yumuşaklık hem de çıtırlık verecek. Daha sonra pırasa harcını yufkaya eklerek rulo şeklinde yapın ve kıvırarak katlayın. Aynı şekilde diğer 3 yufkayıda hazırlayın. Yufkaları yağlamış olduğunuz bir tepsiye dizin ve üzerlerine 2 adet yumurta sarısını sürün. Daha sonra 190 derecelik fırında toplamda 35 dk. boyunca pişirin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ