Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tarifi için Malzemeler

• 6 adet taze günlük yufka

• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gr orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 200 gr lahana
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım çay bardağı su

• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

• 1 şişe maden suyu
• kavrulmuş susam

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?

1. Böreğin iç harcı için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın. Havucu rendeleyin. Lahanayı da ince ince doğrayıp hazırlayın. Bir tava ya da tencere içine biraz sıvıyağ alın.
2. Sıvıyağın üzerine kıymayı ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Kavrulan kıymanın üzerine soğanı ekleyin.
3. Soğanların diriliği hafif gidene kadar kıyma ile kavurmaya devam edin. Sonrasında lahana, havuç, tuz ve baharatları ekleyin. Malzemeleri karıştırıp kavurmaya devam edin.
4. Lahanalar suyunu bırakıp biraz yumuşayınca salçayı ekleyin. Salçayı malzemeler ile karıştırın. Lahanalar tamamen yumuşayınca iç harcı ocak üzerinden alıp soğuması için bekletin.
5. Böreğin sosu için gerekli olan malzemeleri derin bir kase içine alıp çırpma teli ile homojen kıvam alana kadar çırpın. Bir borcamın her yerini sıvıyağ ile yağlayın.
6. Bir adet yufkayı borcam içine serip borcamın kenarlarından fazlalıkları sarkıtın. Hazırladığınız sostan yufkanın tabanına biraz döküp fırça ile ince bir tabaka halinde sürün.
7. 3 adet yufkayı elinizle parçalar şeklinde bölüp kat kat borcam içine yerleştirin. Her yufkayı yerleştirdikten sonra üzerinde kuru bir yer kalmayacak şekilde sostan sürün.
8. Parçaladığınız yufkaları yerleştirdikten sonra hazırladığınız iç harcın tamamını döküp börek üzerine yayın. Kalan yufkaları da parçalar şeklinde elinizle bölüp soslayarak yerleştirin.
9. En son borcamın el altına yerleştirdiğiniz bütün yufkanın kenarlardan sarkan kısımları börek üzerine katlayarak yerleştirin. Kalan sosu böreğin üzerine döküp güzelce sürün.
10. Böreği istediğiniz büyüklükte dilimler şeklinde kesin. Böreğin üzerine 1 şişe sade maden suyu dökün. En son üzerine kavrulmuş susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
11. Yaklaşık 45 dakika böreği pişirip dilim yerlerinden keserek servisini yapabilirsiniz.

Hazır Yufkadan Kıymalı Börek Tarifi için Videolu Anlatım