Enfes Tarifler

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi için Malzemeler

  • 5 su bardağı un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı sirke

İç harç;

  • 1 kilo ıspanak
  • 300 gr lor peynir
  • 1 orta boy soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Damak tadınıza göre tuz

Aralarına sürmek için;

  • 150 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için kullanacağınız unun tamamını yoğurma kabına alın. Unun üzerine tuzu ekleyip karıştırın. Un ile tuzu karıştırdıktan sonra karbonatı ekleyin. Hamurun malzemelerinden olan sirkeyi kabartma tozunun üzerine gelecek şekilde dökün. Daha sonra iki su bardağı ılık suyu hamur karışımı içine dökün. Güzel bir kıvam alana kadar yoğurun. Sonrasında üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın. Sonrasında merdane ile biraz açın. Bezelerin arasına sürmek için tereyağı eritip soğutun. İçine biraz sıvı yağ ekleyip karıştırın. Her açtığınız hamurun üzerine her yerine gelecek şekilde bu yağ karışımından sürün, ikinci bezeyi üzerine kapatın. Bu şekilde hamur bezelerini aralarına yağ sürerek üst üste dizin. 10 adet bezeyi hazırladıktan sonra diğer 10 bezeyi de ayrı olarak hazırlayın. İki grup halinde hazırladığınız onlu beze gruplarından birisi böreğin alt kısmı, diğeri üst kısmını oluşturacaktır. Üzerine poşet geçirip buzdolabında yağın donması için bekletin. Bu sırada böreğin iç harcı için ıspanakları yıkayıp ince ince kıyın. Üzerine diğer iç harç malzemelerini ekleyip karıştırın. Bu aşamada eliniz ile yoğurduğunuzda malzemeler birbirine daha güzel karışacaktır. İç harcı hazırladıktan sonra ilk hamur bezesini tepsi içine alın. Parmak uçlarınız ile yana doğru genişleterek açın. Tepsi tabanına hamuru tamamen yayın. Hamur üzerine hazırladığınız iç harcın tamamını yayın. İkinci hamuru tezgah üzerine elinizle açıp iç harç üzerine kapatın. Hamurun kenarlarından parmak uçlarınız ile bastırarak kapatın. Böreği pişirmeden dilimleyin. Üzerine tereyağı, sıvı yağ karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ