İster Hemen Pişir İster Dondurucuya Kaldır

0 comments

Pul Pul Dökülen Börek Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 paket yaş maya
  • 1 su bardağından iki parmak eksik ılık süt
  • 3 tane yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 4’5 su bardağı un
  • 100 gr tereyağı

İç harcı için;

  • 300 gr kıyma
  • 1 tane büyük soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1’5 çay kaşığı tuz

Yufkanın arasına sürmek için;

  • Az miktarda tereyağı

Pul Pul Dökülen Börek Yapılışı

Börek hamuru için yaş mayayı ufalayarak yoğurma kasesi içine alın. Üzerine toz şeker ile ılık sütü ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Şeker ile maya eriyince yumurtalardan birinin sarısını ayırıp akı ve geri kalan yumurtaları da kase içine ekleyin.

Sıvı malzemeler homojen kıvam alana kadar spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine oda ısısında yumuşamış yağı alın. Un ve uzu da ekleyip karıştırmaya devam edin.

Unu kontrollü şekilde ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harç için bir tava içine sıvı yağı alın. Üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip karıştırın. Soğanlar hafif diriliğini kaybedince kıymayı ekleyin. Karıştırarak sotelemeye devam edin.

Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekmeye başlayınca baharatlar ve tuzunu ekleyin. Karıştırıp iç harcı ocak üzerinden alın. Soğuması için kenarda bekletin.

Mayalanan hamurun kokusunu çıkarmak için elinizle hafifçe yoğurun. Bezeyi tek bir parça halinde dikdörtgen şekilde oklava ya da merdane ile açın. Üzerine oda ısısında yumuşamış tereyağından sürün.

Hazırladığınız iç harcı hamur üzerine yayın. Rulo şeklinde sarın. Sardığınız rulo şeklindeki böreği yuvarlayıp iki ucunu birleştirin. Bu şekilde pişirme kağıdı üzerine alın. Hemen hazırlamayacaksanız böreği dondurucuya koyabilirsiniz.

Pişirme kağıdı ile birlikte böreği fırın tepsisine alın. Kenarlarından dilimleyip orta kısmını kesmeden bırakın. Dilimleri yana doğru çevirip şekil verin. Üzerini kapatıp tepsi mayasında bekletin.

Tepsi mayasından sonra böreğin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar böreği pişirin. Sonrasında fırından çıkarıp dilim yerlerinden kesebilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*