Enfes Tarifler

İster Kahvaltıda İster Diğer Öğünlerde Ye

İster Kahvaltıda İster Diğer Öğünlerde Ye

Kışlık Sos için Malzemeler

  • 5 kilo patlıcan
  • 5 kilo domates
  • 2 kilo sivri biber
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 baş sarımsak

Kışlık Sos Yapılışı

Sos için kullanacağınız patlıcan, domates ve biberleri güzel bir şekilde yıkayın. Biberlerin sap ve arka kısımlarını alıp iri şekilde doğrayın. Patlıcanların sap kısımlarını koparıp alt kısımlarını ince şekilde alın. Kabuklarını alacalı şekilde soyun. Küp küp doğrayın ve kızgın yağ içinde patlıcanları kızartın. Patlıcanların ardından biberleri aynı yağ içinde kızartın. Domates sosu için yıkadığınız domateslerin kabuklarını soymayın. Ortadan ikiye kesip sert kısmını alın. Mutfak robotunun içine domatesleri alıp püre haline gelene kadar çekin. Son kalan domatesleri çekerken içine sarımsakları da ekleyip çekin. Hazırladığınız domatesleri uygun büyüklükte bir tencere içine alın. Üzerine kaya tuzu ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Ocağın altını en yüksek dereceye getirin ve kapağı açık olarak kaynatın. Yaklaşık 1 saat kadar domatesli sosu kaynatın. Bu sırada sos üzerinde oluşan köpükleri alın. Kaynayan sosun içine kıvam aldıktan sonra kızarttığınız biber ve patlıcanları ekleyin. Domates sosu ile güzelce karıştırın. Bu şekilde de 10 dakika kaynatın. Malzemeler karışınca sosu ocaktan alın. Sıcak olarak kavanozların içine sosu paylaştırın. Kapağını sıkı bir şekilde kapatın ve tersini çevirin. Tüm kavanozları bu şekilde hazırlayın. 1 gece ters olarak bekletip ertesi gün düzünü çevirerek saklayabilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ