Enfes Tarifler

İster POĞAÇA Dersin, İster BÖREK

İster POĞAÇA Dersin, İster BÖREK

Poğaça Böreği Tarifi için Malzemeler

  • ½ su bardağı ılık süt
  • ½ su bardağı ılık su
  • 1 paket maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 5 su bardağı un
  • ½ ya da 1 tatlı kaşığı tuz

Arası İçin;

  • Tereyağı

İçerisi İçin;

  • Beyaz peynir

Üzeri İçin;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Susam ve çörekotu

Poğaça Böreği Yapılışı

Yoğurma kabınıza ılık su, ılık süt, toz şeker, kuru maya, sıvıyağ ve yumurta koyarak çırpıcı ile mayayı eritin. Ardından tuz ve kontrollü bir şekilde un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama olacak hamurunuz. Hamuru toparladıktan sonra tezgaha alarak 3 dakika daha yoğurun. Sonra kaba alarak üzerini streç ile örtün ve 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur dinlenirken tereyağını eritin ve sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra da dolaba koyarak donmasını sağlayın. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alarak eliniz ile yuvarlayıp rulo haline getirin ve 4 parçaya bölüp yuvarlayarak beze haline getirin. Üzerlerini bir bez ile kapatarak 10 dakika dinlendirin. Hamurlar dinlendikten sonra tezgahı hafif unlayın ve merdane ile bezeleri ortalama 30 cm çapında yuvarlak şekilde açın. Bezeleri açtıktan sonra hafif donmuş olan tereyağını bezelere paylaştırıp üzerlerine sürün. Beyaz peynirden de dilediğiniz miktarda bir bezeye koyun. Ardından üzerine ikinci kat hamuru koyarak tekrar peynir ekleyin. Bu şekilde toplam dört kat yapın ve üsttekinde peynir olmasın. Daha sonra merdane ile hamurları ezip açarak birbirine yapıştırın. Hamuru yeteri kadar açtıktan sonra bir kenarını ortaya katlayın ve karşı taraftaki kenarı da katladığınız kenarın üstüne atın. Ardından merdane ile hafif bir şekilde tekrar açın. Son olarak da uzun kenarından rulo halinde sarın. Rulo halinde olan hamuru iki parmak kalınlığında olacak kadar kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tepsi mayası için üzerlerini bez ile örtüp en az yarım saat dinlendirin. Yumurta sarısını süt ile karıştırıp dinlenmiş böreklerin üzerine sürün. Ardından susam ve çörekotunu karıştırarak üzerlerine serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ