Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Alev Türken

Kapya Biberli Kahvaltılık Sos Tarifi için Malzemeler

• 4 kilogram kapya biber
• 2 kilogram domates
• 1 kilogram acı kıl biber
• 3 baş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı zeytinyağı

Kapya Biberli Kahvaltılık Sos Nasıl Yapılır?

1. Kahvaltılık sos için kullanacağınız sebzeleri güzel bir şekilde yıkayıp kurumalarını sağlayın.
2. Kapya biberlerin baş ve alt kısımlarını keserek alın. Boydan ikiye bölüp içindeki çekirdeklerini çıkarın. Biberlerin büyüklüklerine göre 2-3 parçaya bölüp bir tepsi içine alın. Kullanacağınız yeşil biberlerin de sap ve alt kısımlarını alıp 2-3 parçaya bölüp bir başka tepsi içine alın.
3. Sos için kullanılacak domateslerin kabuklarını soymadan, onları da iri parçalar halinde doğrayın. Doğrama esnasında domateslerin ortasındaki sert kısmı çıkarıp alın.
4. Sebzeleri hazırladıktan sonra sıra ile rondodan geçirip tencere içine alın. Bütün sebzelerin küçük parçalar halinde püre olmasını sağlayın. Sebzelerin üzerine sarımsakları da rondodan geçirip ilave edin.
5. Tencere içindeki malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Sirke, zeytinyağı, kaya tuzu, toz şeker, limon tozu ve baharatları ekleyin. Yeniden malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın.
6. Tencereyi ocak üzerine alıp yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp istediğiniz koyuluğa gelene kadar kaynatmaya devam edin. Ekmek üzerine sürülebilecek kıvama gelene kadar kaynatın sosu.
7. Hazır olan sosu sıcak sıcak temiz kavanozlara pay edin. Kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirin. Üzerlerini örtüp bir gece bu şekilde soğumalarını bekleyin. Ertesi gün kavanozları kontrol edin. Sızma olmayanları düz olarak serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Eğer sızma var ise sosu hemen açıp tüketmeniz gerekir.

Kapya Biberli Kahvaltılık Sos Tarifi için Videolu Anlatım