Enfes Tarifler

Karışık Kış Turşusu Tarifi

Karışık Kış Turşusu Tarifi

Karışık Kış Turşusu Tarifi için Malzemeler

  • 2 kg salatalık
  • 500 gr kıl biber
  • 500 gr fasulye
  • 500 gr acur
  • 500 gr havuç
  • 500 gr yeşil domates
  • 15 adet acı cin biber
  • 3 tane limon
  • 1 kase sarımsak

Suyu için;

  • 2 yemek kaşığı limon tuzu
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 10 yemek kaşığı iri tuz
  • 2 litre sirke

Üzeri İçin;

  • Maydanoz

Karışık Kış Turşusu Yapımı

İlk olarak sarımsakları bıçak ile parçalayın, bir kase içine alın. Sarımsakların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip bir kenarı alın. Bu şekilde sarımsakların kabuklarını daha kolay şekilde soyabilirsiniz. Kornişonları 3-4 kere güzelce bol su içinde yıkayın. Sonrasında baş ve arka kısımlarından küçük parçalar kesip temizleyin. Aynı şekilde fasulyelerin de baş ve alt kısımlarını keserek alın. Havuçları traşlayarak soyun. Baş ve alt kısımlarını keserek alın, uzun olanları iki ya da üçe bölün. Acurların da baş ve alt kısımlarını alıp uzun olanlarını bölerek küçültün. Yeşil domateslerin sadece arka kısımlarına çarpı şeklinde işaret atıp diğer sebzelerin üzerine ekleyin. Limonları kabukları ile birlikte dilim dilim kesin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ıslattığınız sarımsakların kabuklarını soyun. Ön hazırlık bittikten sonra 5 litrelik cam kavanozlara sebzeleri yerleştirin. Sırası ile biber, sarımsak, domates, havuç, acur ve salatalıkları dizin. Ara ara sarımsak ekleyip limon dilimleri de ekleyerek kavanozları doldurun. En üste kalan sarımsakları koyun. 5 litrelik kavanozlar için yukarıda verdiğimiz malzeme listesine uygun şekilde kaya tuzu, limon tozu, toz şeker ve sirke ekleyin. Daha küçük kavanozlarda hazırlamak isterseniz malzeme miktarını litreye göre ayarlamanız gerekir. Kavanozun kalan kısmının dolması için önceden kaynatıp soğuttuğunuz suyu ekleyin. Suyu ekledikten sonra üzerini kapatmak için biraz maydanoz kullanın. Kavanoz kapaklarını sıkı bir şekilde kapatın. Karanlık ve serin bir yerde bir hafta on gün içinde hazır olacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ