Enfes Tarifler

Karnabahar Sevmeyenler Bayıla Bayıla Yiyecek

Karnabahar Sevmeyenler Bayıla Bayıla Yiyecek

Fırında Karnabahar Tarifi için Malzemeler

  • 1 tane karnabahar (1 kg)
  • 2 kase kadar kaşar peyniri

Kıymalı harcı için;

  • 2 adet soğan
  • Yarım çay bardağından az sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 200 gram kıyma
  • Tuz
  • Karabiber

Beşamel sos için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 buçuk su bardağı süt
  • Yarım çay kaşığı tuz

Fırında Karnabahar Yapılışı

Fırında karnabahar için ilk olarak karnabaharı temizleyip küçük küçük çiçeklerine ayırın. Uygun büyüklükte bir tencere içine karnabaharları alıp üzerine sebzeleri geçecek kadar kaynar su ekleyin. İki tatlı kaşığı tuz da ekleyerek kısık ateşte karnabaharlar pişene kadar pişirin. Karnabaharlar pişerken bir tava içine biraz sıvı yağ ile yemeklik doğradığınız bir adet kuru soğanı alın. Kısık ateşte soğanların rengi hafif değişene kadar kavurun. Sonrasında soğanların üzerine kıymayı ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekince harç içine salça, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırarak yaklaşık bir dakika kadar kavurun. Hazır olan kıymalı harcın altını kapatın. Kök kısımları yumuşayan karnabaharları kevgir ile tencere içinden alın. Yemeğin beşamel sosu için bir kap içinde tereyağını eritin. Yağ eriyince üzerine unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar yağ ile birlikte kavurun. Unu kavurduktan sonra sütü ekleyip hızlı hızlı karıştırın. Boza kıvamı alana kadar beşamel sosu kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyip bir iki dakika kadar daha kaynatıp sosu ocak üzerinden alın. Karnabaharlar ile kıymalı iç harcı karnabaharları ezmeden karıştırın. Fırın tepsisi ya da borcama güzelce yayın. Üzerine pişirdiğiniz beşamel sosu dökün. En üste bir çorba kasesi kadar rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Yeniden malzemeleri karıştırın. Tepsiye güzelce yayıp düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Hafif kızarmaya başlayınca fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Yeniden yemeği fırına verin. Üzerindeki kaşarlar eriyene kadar pişirmeye devam edin. Fırından ilk çıktıktan sonra 15 dakika bekleyin. Daha sonrasında yemeği dilimleyip servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ