Enfes Tarifler

Kat Kat Açma Kete Tarifi

Kat Kat Açma Kete Tarifi

Kat Kat Açma Kete Tarifi için Malzemeler

hamuru için;

  • 10 bardak un
  • 3 bardak süt
  • 1 Bardak sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı yani 10 gram kuru maya
  • 2 adet yumurta aki

Ketenin içi için;

  • 7 Bardak un
  • Çeyrek su bardağı sıvıyağ
  • 250 gram tereyağı
  • 17 yemek kaşığı şeker (artırılabilir)

Katlarına sürmek için;

  • 300 gram tereyağı

Üzeri için;

  • 4 yumurta sarısı
  • 9 yemek kaşığı sıvıyağ

Kat Kat Açma Kete Yapılışı

Kete hamuru için karıştırma kabı içine un hariç diğer hamur malzemelerini alın. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Homojen kıvam alan karışımın üzerine azar azar kontrollü şekilde unu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru tezgah üzerine alıp 15 dakika süre ile yoğurun. Kıvam alan hamurun üzerini streç film ya da poşet ile örtün. 45 dakika mayalandırın. Hamur mayalanırken ketenin içi için malzemeleri hazırlayın. Bir tava içine tereyağı ile sıvı yağı alın. Yağlar eriyip ısınınca tava içine unu alın. Güzel bir şekilde karıştırıp kavurun. Unun her yeri yağlanınca toz şekeri ilave edin. Toz şekeri de güzelce karıştırarak unu kavurmaya devam edin. Kısık ateşte unun kokusu gidene kadar kavurun. Hazırladığınız şekerli hamuru geniş bir kap içine alıp elinizle biraz ufalayın. Mayalanan hamuru kap içinden çıkarın. Havasını almak için 30 saniye süre ile yoğurun. Sonrasında 4 eşit bezeye bölüp yuvarlayın. Üzerini örtüp 15 dakika bezeleri dinlendirin. Dinlenen bezelerden birini alıp açabildiğiniz kadar açın. Her yerine gelecek şekilde tereyağı sürün. Ortasına doğru bir katından katlayıp katladığınız yere de yağ sürün. Daha sonra diğer kenarlarını da aynı şekilde ortaya doğru katlayarak yağlayın. Kare şekline gelen hamurun üzerine hazırladığınız şekerli unun dörtte birini koyup kapatın. Yuvarlak büyük bir beze haline getirin. Bu şekilde diğer hamurları da hazırlayın. Bezeleri oklava ile yavaşça keteleri açın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımından sürüp çatal ile şekil verin. Önceden ısıtılmış 195 derece fırında 25 dakika süre ile pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ