Kat Kat İçli Kete Tarifi

0 comments

Kat Kat İçli Kete için Malzemeler

  • 2 adet yumurta (sarısı üzerine)
  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 6- 6,5 su bardağı un

İçlik için:

  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 50 gram tereyağı
  • Zerdeçal
  • Kakule

Yağlamak için;

  • 100 gram tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı süt
  • Susam

Kat Kat İçli Kete Yapılışı

İçli kete hamuru için gerekli olan unu ve tuzu bir kase içine alın. Tuz ile unu güzelce karıştırın. Ortasına bir havuz açıp kenarı bırakın.

Hamurun sıvı malzemelerini de ayrı bir kase içinde karıştırın. Bunun için süt, eritilmiş tereyağı, şeker ve mayayı kase içine alın. Maya ile şeker eriyene kadar karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 3-4 dakika sıvı malzemeleri bu şekilde bekletin.

Maya aktifleştikten sonra 2 adet yumurtanın akını sıvı karışımın içine ekleyip karıştırın. Sarılarını ketelerin üzerine sürmek için üzerini kapatarak kenarı ayırın.

Hazırladığınız sıvı karışımı unlu karışımın ortasına dökerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Kıvam alması için 4-5 dakika boyunca hamuru yoğurun.

Hazır olan hamuru bekletmeden eşit sekiz parçaya bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayın. Üzerlerini örtüp 15 dakika bezeleri bekletin.

Ketelerin içi için bir su bardağı kadar unu tava içine alın. Kısık ateşte unun rengi değişmeden sadece kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan unu soğuması için kenarı alın.

Başka bir kase içine şeker ile oda ısısındaki tereyağını alın. Şeker eriyene kadar mikser ile çırpın. Tamamen şeker eridikten sonra spatula ile karıştırın. Soğuyan unu yağlı şekerin üzerine ekleyin. Damak tadınıza uygun baharatları da ekleyip karıştırın.

Bezelerin arasına sürmek için tereyağını eritip içine sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Dinlenen bezelerin hepsini servis tabağı büyüklüğünde açın.

Bir servis tabağını hafif unlayıp ilk hamuru içine yerleştirin. Üzerine yağ karışımından sürün. Diğer hamurları da aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. En son hamurun üzerine yağ sürmeyin. Daha kolay açılması için üzerini streç film ile örtüp 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru elinizle kare şekli vererek açın. Çok ince olmatacak şekilde hamuru yeteri kadar büyütün. Sonrasında bir bıçak yardımı ile hamuru 2 parmak kalınlığında şeritler olarak kesin.

Kestiğiniz şeritleri rulo şeklinde sarın. Ruloları yan olarak tezgah üzerine yerleştirin. Orta kısımlarını parmaklarınız ile açın. Bu çukur içine hazırladığınız içlikten bastırarak koyun. Hamuru kapatın ve üzerine eliniz ile bastırarak kete şekli verin.

Tüm ruloları bu şekilde hazırlayıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine sürmek için yumurta sarıları ile sütü karıştırın. Bu karışımı ketelerin üzerine sürün. Susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar içli keteleri pişirin. Pişen içli ketelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Hamur işi Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*