Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Fatma'nın Mutfağından

Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
• 1,5 tatlı kaşığı şeker ( 10 g )
• 1,5 tatlı kaşığı maya ( 5 g )
• yarım su bardağı yoğurt ( 100 g )
• yarım su bardağı sıvıyağ ( 80 g )
• 2 yumurta
• 5 su bardağı çok amaçlı un ( 560 g )
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 6 g )

• mısır veya buğday nişastası

• 150 g tereyağı

• beyaz peynir ve kasar peyniri

• yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı süt

Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Hamur için yoğurma kasesi içine ılık su, maya ve toz şekeri alın. Maya eriyene kadar spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine sıvıyağ ile yoğurdu ekleyip yeniden karıştırın.
2. Tamamen karışan sıvı malzemelerin üzerine biraz un ile tuzu ekleyip karıştırın. Sonrasında kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur hazırlayın.
3. Hamuru 5 dakika yoğurun. Üzerini kapatıp 40 dakika mayalandırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit dört parçaya bölüp elinizle yuvarlayarak beze haline gtirin.
4. Un serptiğiniz bir tepsi üzerine bezeleri alın. Bezelerin de üzerine un serpip bir poşetin içine tepsiyi alın. Bu şekilde tezgah üzerinde 10 dakika dinlendirin.
5. Sonrasında bezelerden birini tezgah üzerine alıp oklava ile incecik olacak şekilde açın. İkinci yufkayı da aynı şekilde açın. İlk yufkanın üzerine her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürün.
6. İkinci yufkayı üzerine serip kenarlarını eşitleyin. İkinci hamurun üzerini de yağlayıp rulo şeklinde sarın. Ruloyu ikiye bölüp aynı işlemi diğer bezeler için de yapın.
7. Bütün hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra yarım ruloları bir tepsi üzerine alıp üzerlerini streç film ile kapatın. Bu şekilde buzlukta hamurları 20 dakika dinlendirin.
8. Buzlukta içindeki yağı donan hamurları çıkarıp 3 parmak genişliğinde kesin. Minik ruloları diklemesine tezgah üzerine alıp elinizle bastırın. Çay tabağı büyüklüğünde açıp içine peynirli karışımdan koyun.
9. Poğaçayı kapatıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm poğaçaları aynı şekilde hazırlayıp tepsi içine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerini örtüp 15 dakika tepsi mayasında bekletin.
10. Süre sonunda üzerlerine yumurta sarısı ve süt karışımından sürün. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servisini yapabilirsiniz.

Kat Kat Katmer Poğaça Tarifi Tarifi için Videolu Anlatım