Enfes Tarifler

Katmer Kruvasan Poğaça Tarifi

Katmer Kruvasan Poğaça Tarifi

Katmer Kruvasan Poğaça Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta akı sarısı üzerine sürülecek
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4.5 -5 su bardağı un
  • 1 paket instant maya

Ara katları için;

  • 200 gram oda ısısında tereyağı

Üzeri için;

  • Susam

Katmer Kruvasan Poğaça Yapılışı

Poğaça hamuru için yoğurma kabı içine ılık süt, kuru maya ve toz şekeri alın. Maya ile şeker eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Kabın üzerini kapatıp 10 dakika mayanın aktifleşmesi için bekleyin. Bir adet yumurtanın sarısı ile beyazını ayırın. Sarısını poğaçaların üzerine sürmek için kenarda bekletin. Yumurtanın akını karışım içine ilave edin. Sıvı yağı da ekleyip malzemeleri karıştırın. Sıvı malzemeler karıştıktan sonra unu azar azar eklemeye başlayın. İlk unu ekledikten sonra hamurun tuzunu da ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 4-5 dakika kadar kıvam alması için yoğurun. Sonrasında üzerini streç film ile kapatıp oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını parmak uçlarınız ile bastırarak alın. 15 saniye kadar bu işlemi yapmak yeterli olacaktır. Hamuru 20 eşit bezeye bölüp elinizle yuvarlayın. Her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bezeleri onlu gruplar şeklinde ikiye ayırın. İlk açtığınız hamuru düz bir tezgah üzerine serin, üzerine yumuşamış tereyağı sürün. İkinci hamuru üzerine yerleştirip yeniden tereyağı sürün. Bu şekilde 10 adet hamuru aralarına tereyağı sürerek hazırlayın. Diğer onlu hamur grubunu da aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini streç film ile kaplayıp buzdolabı ya da derin dondurucuda yarım saat dinlendirin. Dinlenen hamurlardan ilkini alıp 50-55 cm çapında merdane ile açın. Açtığınız hamuru 12 ya da 16 eşit üçgene bölün. İçi için beyaz peynir ezin. Üçgenlerin geniş kısımlarına biraz beyaz peynir koyun. Rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine poğaçaları aralıklı olarak dizin. En az yarım saat tepsi mayasında bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısını çırpın. Poğaçaların üzerine fırça ile sürün. Orta kısımlarına biraz susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar poğaçaları pişirin.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ