Kime İkram Ettiysem Tarif İstedi

1 comment

El Açması Patatesli Börek Tarifi için Malzemeler

  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
  • 1 paket kuru maya (11 gr)
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç harcı için;

  • 3 adet büyük boy haşlanmış patates
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, pul biber, toz kırmızı biber

Üzeri için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı yoğurt

El Açması Patatesli Börek Yapılışı

Böreğin hamuru için yoğurma kabı içine maya, toz şeker, su, yoğurt ve sıvı yağı alın. Bu malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine unun birazını ekleyin. Unun üzerine tuzunu ekleyip karıştırın.

Sonrasında azar azar un ilavesine devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini streç film ile kapatın. Hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken iç harç için patatesleri haşlayıp ezin. Bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine yemeklik olarak doğradığınız kuru soğanları ekleyin. Hafif rengi değişene kadar kavurun.

Soğanların üzerine baharatlar ve tuzu ilave edin. Hafif karıştırın. Sonrasında ezdiğiniz patatesleri ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırıp iç harcı soğuması için beklemeye alın.

Mayalanan hamurun üzerini açıp fazla havasını alın. Tezgah üzerinde toparlayıp bir büyük altı küçük bezeye bölün. Elinizle yuvarlak şekil verin.

Küçük bezeleri elinizle pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine bolca sıvı yağ sürüp küçük bezelerin hepsini üst üste koyun. Büyük bezeyi ise 45 cm çapında açın.

Açtığınız büyük bezeyi tezgah üzerine alın. Her yerine gelecek şekilde üzerini yağlayın. Küçük bezelerden birini büyük bezenin ortasına yerleştirin. Elinizle biraz açıp üzerini yağlayın ve bir tane daha küçük bezeyi üzerine yerleştirin.

İkinci bezenin üzerini yağlayıp iç harçtan biraz koyun. Bezenin her yerine bu harcı yayın. Sonrasında yeniden küçük bezeleri üst üste eklemeye devam edin. Her bir bezeden sonra iç harç ekleyerek bezelerin hepsini yerleştirin.

Alttaki büyük hamuru dört kenarından kesin. Kestiğiniz kısımları yukarı doğru çekip küçük bezelerin üzerine doğru katlayın. Her bir katlamadan sonra yağ sürmeyi unutmayın.

Hazırladığınız hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Eliniz ile tepsi içine böreği yayın. Böreğin üzerine sürmek için malzemelerin hepsini bir kase içine alıp çırpın. Hazırladığınız karışımı böreğin üzerine sürün.

Çatal ile böreğin her yerine desen çizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin.

Börek Tarifleri

One Comment

  1. Avatar

    Bende kısa zamanda deneyeceğim çok güzel olmuş

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*