Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi

Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi

0 yorum

Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi

5 ortalama, 1 oy
Ebruli Mutfağım11 Kategori: Kış HazırlıklarıZorluk: Kolay
Porsiyon

12

porsiyon
Hazırlık süresi

20

dakika
Pişme süresi

25

dakika
Toplam süre

45

dakika

Kış için patlıcanları bu yöntem ile koruyucu olmadan 2 yıl bozulmadan saklayın sonuçtan memnun kalacaksınız! Son derece kolay ve lezzetli patlıcanı pişirmeden kavanozlara doldurun kışın yerli patlıcan alıp yemek yapmış gibi tadını çıkartın. Patlıcan konservesinin 1 tanesini açarak patlıcan yemeğini nasıl pişirdiğimi gösterdim.

Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Malzemeler

  • 2 kilo gram patlıcan

  • 2 kilo gram domates (ince kabuklu ve ekşi olmayan)

  • 250 gram biber

  • 2 baş sarımsak

  • 600 mililitre kavanoz

  • yeni kapak

  • Patlıcan yemeği için;
  • 1 küçük kuru soğan

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)

  • 1/2 tatlı kaşığı biber veya domates salçası (15 gram)

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1/2 çay kaşığı karabiber

  • yeteri kadar tuz

  • 1 su bardağı su (200 ml) gerekirse 1 su bardağı daha sıcak su (200 ml)

  • Cacık tarifi için;
  • 3 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt (250 gram)

  • yeteri kadar soğuk su

  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

  • 1 orta boy salatalık

  • yeteri kadar tuz

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • kuru nane

Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi Yapılışı

  • İlk olarak sarımsakları dişler haline getirip kase içine alın. Kabuklarını soyun.
  • Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. Alacalı şekilde kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
  • Patlıcanları derin bir kase içine alıp üzerini biraz geçecek kadar su ile doldurun. Tuzlayıp 20 dakika kadar acı suyunun çıkmasını bekleyin.
  • Patlıcanlar acı suyunu bırakması için bekletilirken diğer sebzeleri hazırlayın. Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
  • 20 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve bir kaç kere suda yıkayın.
  • Yeşil biberleri yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. İç kısımlarındaki çekirdekli kısımları da çıkarın. Orta büyüklükte kesin.
  • Bütün sebzeleri bir kase içine alın. Malzemeleri güzelce elinizle ezmeden karıştırın.
  • Temiz kavanozların içine karıştırdığınız sebzeleri paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
  • Kavanozları su kaynadıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp kavanozları sıcak suyun içinde 1-2 saat bekletin. Sıcak olan kavanozların tersini çevirin ve ertesi gün soğuyan kavanozların düzünü çevirip serin bir yerde saklayın.
  • Hazırladığınız konserve ile yemek hazırlamak için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytin yağında orta ateşte kavurun. Hafif rengi değişince domatesi ekleyip kısık ateşte 1 dakika kavurun. Sonrasında pul biber ve küp küp doğradığınız patatesi ekleyin. 2 dakika da patates ile kavurun.
  • Patatesleri kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte tencere kapağını kapatarak patateslerin hafif yumuşamasını bekleyin.
  • Patatesler yumuşayınca konserveyi ekleyip karıştırın. Kapak kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yemeği pişirin. Yemeğin suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişirin.

Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Videolu Anlatım

Püf Noktalar

  • Kışlık patlıcan konservelerini güneş almayan serin yerde saklayın.
  • Kapakları çok iyi kapattın hava almasın 2 yıl bozulmadan saklayabilirsiniz.
Kış Hazırlıkları

Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*