Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi
Kategori: Kış HazırlıklarıZorluk: Kolay12
porsiyon20
dakika25
dakika45
dakikaKış için patlıcanları bu yöntem ile koruyucu olmadan 2 yıl bozulmadan saklayın sonuçtan memnun kalacaksınız! Son derece kolay ve lezzetli patlıcanı pişirmeden kavanozlara doldurun kışın yerli patlıcan alıp yemek yapmış gibi tadını çıkartın. Patlıcan konservesinin 1 tanesini açarak patlıcan yemeğini nasıl pişirdiğimi gösterdim.
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Malzemeler
2 kilo gram patlıcan
2 kilo gram domates (ince kabuklu ve ekşi olmayan)
250 gram biber
2 baş sarımsak
600 mililitre kavanoz
yeni kapak
- Patlıcan yemeği için;
1 küçük kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
1/2 tatlı kaşığı biber veya domates salçası (15 gram)
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
1 su bardağı su (200 ml) gerekirse 1 su bardağı daha sıcak su (200 ml)
- Cacık tarifi için;
3 yemek kaşığı yoğurt veya süzme yoğurt (250 gram)
yeteri kadar soğuk su
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 orta boy salatalık
yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kuru nane
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi Yapılışı
- İlk olarak sarımsakları dişler haline getirip kase içine alın. Kabuklarını soyun.
- Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. Alacalı şekilde kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
- Patlıcanları derin bir kase içine alıp üzerini biraz geçecek kadar su ile doldurun. Tuzlayıp 20 dakika kadar acı suyunun çıkmasını bekleyin.
- Patlıcanlar acı suyunu bırakması için bekletilirken diğer sebzeleri hazırlayın. Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
- 20 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve bir kaç kere suda yıkayın.
- Yeşil biberleri yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. İç kısımlarındaki çekirdekli kısımları da çıkarın. Orta büyüklükte kesin.
- Bütün sebzeleri bir kase içine alın. Malzemeleri güzelce elinizle ezmeden karıştırın.
- Temiz kavanozların içine karıştırdığınız sebzeleri paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları su kaynadıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp kavanozları sıcak suyun içinde 1-2 saat bekletin. Sıcak olan kavanozların tersini çevirin ve ertesi gün soğuyan kavanozların düzünü çevirip serin bir yerde saklayın.
- Hazırladığınız konserve ile yemek hazırlamak için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytin yağında orta ateşte kavurun. Hafif rengi değişince domatesi ekleyip kısık ateşte 1 dakika kavurun. Sonrasında pul biber ve küp küp doğradığınız patatesi ekleyin. 2 dakika da patates ile kavurun.
- Patatesleri kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte tencere kapağını kapatarak patateslerin hafif yumuşamasını bekleyin.
- Patatesler yumuşayınca konserveyi ekleyip karıştırın. Kapak kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yemeği pişirin. Yemeğin suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişirin.
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Videolu Anlatım
Püf Noktalar
- Kışlık patlıcan konservelerini güneş almayan serin yerde saklayın.
- Kapakları çok iyi kapattın hava almasın 2 yıl bozulmadan saklayabilirsiniz.
