Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat
Kış için patlıcanları bu yöntem ile koruyucu olmadan 2 yıl bozulmadan saklayın sonuçtan memnun kalacaksınız! Son derece kolay ve lezzetli patlıcanı pişirmeden kavanozlara doldurun kışın yerli patlıcan alıp yemek yapmış gibi tadını çıkartın. Patlıcan konservesinin 1 tanesini açarak patlıcan yemeğini nasıl pişirdiğimi gösterdim.
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Malzemeler
- 2 kilo gram patlıcan
- 2 kilo gram domates (ince kabuklu ve ekşi olmayan)
- 250 gram biber
- 2 baş sarımsak
- 600 mililitre kavanoz
- yeni kapak
- 1 küçük kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 1/2 tatlı kaşığı biber veya domates salçası (15 gram)
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- yeteri kadar tuz
- 1 su bardağı su (200 ml) gerekirse 1 su bardağı daha sıcak su (200 ml)
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak sarımsakları dişler haline getirip kase içine alın. Kabuklarını soyun.
- Patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. Alacalı şekilde kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
- Patlıcanları derin bir kase içine alıp üzerini biraz geçecek kadar su ile doldurun. Tuzlayıp 20 dakika kadar acı suyunun çıkmasını bekleyin.
- Patlıcanlar acı suyunu bırakması için bekletilirken diğer sebzeleri hazırlayın. Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Orta büyüklükte doğrayın.
- 20 dakika tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzün ve bir kaç kere suda yıkayın.
- Yeşil biberleri yıkayıp baş kısımlarını keserek alın. İç kısımlarındaki çekirdekli kısımları da çıkarın. Orta büyüklükte kesin.
- Bütün sebzeleri bir kase içine alın. Malzemeleri güzelce elinizle ezmeden karıştırın.
- Temiz kavanozların içine karıştırdığınız sebzeleri paylaştırın. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları su kaynadıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatın. Ocağın altını kapatıp kavanozları sıcak suyun içinde 1-2 saat bekletin. Sıcak olan kavanozların tersini çevirin ve ertesi gün soğuyan kavanozların düzünü çevirip serin bir yerde saklayın.
- Hazırladığınız konserve ile yemek hazırlamak için kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytin yağında orta ateşte kavurun. Hafif rengi değişince domatesi ekleyip kısık ateşte 1 dakika kavurun. Sonrasında pul biber ve küp küp doğradığınız patatesi ekleyin. 2 dakika da patates ile kavurun.
- Patatesleri kavurduktan sonra üzerine 1 su bardağı su ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte tencere kapağını kapatarak patateslerin hafif yumuşamasını bekleyin.
- Patatesler yumuşayınca konserveyi ekleyip karıştırın. Kapak kapalı olarak yaklaşık 10 dakika yemeği pişirin. Yemeğin suyunu ve tuzunu ayarlayıp pişirin.
Kışlık Çiğ Patlıcan Konservesi Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Portakal Kabuğundan Marmelat Tarifi
10-12 kişilik,
20dk hazırlanma,
1 saat 20dk pişirme
Haccugun Mutfagi
Tek Malzemeli Evde Doğal Tahin Yapımı
8-10 kişilik,
30dk hazırlanma,
0dk pişirme
Nigarın Nefis Mutfağı
Ev Yapımı Balgam Söktürücü Şurup Tarifi
16 kişilik,
5dk hazırlanma,
0dk pişirme
Yörük Kızının Mutfağı