Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Binnurun Mutfağı

Konserve Şakşuka Tarifi için Malzemeler

• 5 kg patlıcan
• 5 kg domates
• 2 kg sivri biber
• 4 adet acı biber
• 1 baş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu

Konserve Şakşuka Nasıl Yapılır?

1. Kullanacağınız sebzeleri üzerinde kalıntı kalmayacak şekilde yıkayın. Biberlerin sap kısımlarını kesip 2 parmak uzunluğunda kesin. Patlıcanların baş kısımlarını kesip alacalı şekilde soyun.
2. Çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde patlıcanları doğrayın. Patlıcanları tuzlu su içine alıp acı suyunun çıkmasını sağlayın. Domatesleri de küçük küpler şeklinde doğrayın.
3. 15 dakika tuzlu su içinde bekleyen patlıcanları çıkarıp süzün. Geniş bir tencere içine bolca sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine biberleri atıp dirilikler geçene kadar kızartın.
4. Daha sonra kenarı alın. Patlıcanları da yağla kızartıp fazla yağını süzmesi için süzgeç üzerine alın. Tencere içindeki yağı dökün. Tencereye çok azyağ alıp sarımsakları ekleyin.
5. Üzerine domatesleri ilave ederek 1-2 dakika domatesleri pişirin. Bu aşamada kaya tuzunu ekleyip pişirmeye devam edin. Pişen domateslerin üzerine biber ve patlıcanları ekleyin.
6. Malzemeleri zedelemeden karıştırın. Kıvam alınca sıcak sıcak temiz kavanozların içine yerleştirin. Tamamen dolan kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Düz olarak tezgah üzerine yerleştirin.
7. 1 gece üzerlerini örtüp soğutun. Soğuyan şakşukaları ertesi gün serin ve kuru bir yere kaldırabilirsiniz.

Konserve Şakşuka Tarifi için Videolu Anlatım

Konserve Şakşuka Püf Noktaları

1. Ertesi gün kavanozları kontrol ettiğinizde kapakları dönmüyorsa şakşukaları saklayabilirsiniz.