Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Ebruli Mutfağım

Koruk Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 1 kilo koruk (olgunlaşmamış üzüm)
• 2 baş sarımsak (18 diş)
• 1 litrelik kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu (18 gram)
• 600 ml kavanoz için yarım yemek kaşığı kaya tuzu (9 gram)
• 1 litrelik kavanoz için 1 çay kaşığı şeker (5 gram)
• 600 ml kavanoz için yarım çay kaşığı şeker (2 gram)
• 1 litrelik kavanoz için 1 çay bardağı elma sirkesi (140 gram)
• 600 ml kavanoz için yarım çay bardağı elma sirkesi (70 ml)
• 3 dilim limon
• yeteri kadar sıcak su (kaynar olsun)

Koruk Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Turşu için korukları yıkayıp teker teker ayırın ya da sap kısımlarından ayırın. Sarımsakları tane olarak ayırın ve kabuk kısımlarını soyun.
2. Temiz bir kavanoz içine 4-5 diş sarımsak koyup kavanozun tamamını koruk ile doldurun. En üzerine yine 4-5 diş sarımsak koyun.
3. Kavanozların üzerine büyüklüğüne göre kaya tuzu, toz şeker, sirke ve bir dilim limon ekleyin. Kavanozun boş kalan kısmını kaynar su ile doldurun.
4. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin. Ertesi güne kadar bu şekilde bekletin.
5. Ertesi gün soğuyan kavanozların kapaklarını kontrol edin ve düzünü çevirin. Bu şekilde 2 hafta beklettikten sonra olan turşuyu tüketebilirsiniz.

Koruk Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım