Köz Patlıcan Konserve Tarifi

Köz Patlıcan Konserve Tarifi Yapılışı

• Konserve için kullanacağınız patlıcanları bol su ile yıkayın. Temiz bir bez ya da havlu ile üzerlerini kurulayın. Güzel bir şekilde fırın tepsisine patlıcanların tümünü dizerek yerleştirin.
• Patlıcanları 250 derece fırında yaklaşık 45-55 dakika arasında közleyin. Patlıcanların üzerlerine bastırınca içine çöküyorsa pişmiş demektir.
• Közlenen patlıcanları fırından alıp bir kase içine yerleştirin. Kasenin üzerini kapatın ve yarım saat bu şekilde dinlendirin. Bu işlem kabukların daha kolay soyulması için önemlidir.
• Patlıcanların hepsinin kabuklarını soyun. Küçük küçük doğrayıp büyük geniş bir kase içine alın. Üzerine kaya tuzu ve limonu ekleyin.
• Hazır olan patlıcanları temiz kavanozların içine paylaştırın. Bir bıçak yardımı ile kavanozların içindeki havayı alın. Her bir kavanozun üzerine biraz zeytinyağı döküp kapak kısmını tamamen zeytinyağı kaplamasını sağlayın.
• Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Uygun büyüklükte bir tencere içine kavanozları düz şekilde alın. Tencere içine biraz su koyup kaynatın. Yaklaşık yarım saat kaynatın. Daha sonra kapaklarını kontrol edip üzerini bir bez ile örtün. Tamamen soğuduktan sonra kavanozları serin bir yerde saklayabilirsiniz.