Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Yeşilin Elinden

Közlenmiş Kırmızı Kapya Biberi Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 5 kilo kapya biber
• 2 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 limon suyu
• bir demet maydanoz

Közlenmiş Kırmızı Kapya Biberi Turşusu Nasıl Yapılır?

1. İLk olarak kapya biberleri yıkayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yan yana gelecek şekilde biberleri sıralayın. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında 20-25 dakika biberleri közleyin.
2. Közlenen biberleri sıcakken derin ve geniş bir tencere içine alın. Terlemesi için kapağını kapatıp bekleyin. Biberler soğuyunca tencere içinden alıp kabuklarını kolaylıkla soyabilirsiniz.
3. Biberlerin içlerindeki çekirdekleri çıkarıp orta büyüklükte doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyup küçük küçük parçalar halinde doğrayın. Derin ve geniş bir tencere içine zeytinyağı, sirke, şeker ve tuzu alın.
4. Hazır olan biberleri ekleyip karıştırın. Biberlerin üzerine limon suyunu da ekleyip yeniden karıştırın. Orta ateşte biberleri pişmeye bırakın. Biberler kaynamaya başlayınca ince kıyılmış maydanoz ve sarımsakları ekleyin.
5. Malzemeleri karıştırıp ocağın altını kısın. Yaklaşık 5 dakika süre ile biberler kaynatın. Süra sonunda biberleri temiz kavanozlara paylaştırın. Sıcak suda beklettiğiniz temiz kapakları kavanozlara kapatın.
6. Kavanozları ters çevirin. Bu şekilde hepsini hazırlayıp üzerlerini örtün. Bir gece ters olarak tezgah üzerinde bekletin. Ertesi gün kapakları kontrol edin. Vakumlananları serin ve kuru yerde saklayabilirsiniz.
7. Kavanozların kapaklarını açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamanız gerekir. Eğer tutmayan kapak var ise hemen açıp biberleri tüketmeniz gerekir.

Közlenmiş Kırmızı Kapya Biberi Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım

Közlenmiş Kırmızı Kapya Biberi Turşusu Püf Noktaları

1. Kavanoz kapaklarını kullanmadan önce mutlaka sıcak su içinde bekletin. Bu vakumlama için gereklidir. Kavanozların kapak kısmında hiç bir kalıntı kalmaması için peçete ile mutlaka silin.
2. Kapağı tutmayan kavanozları açıp hemen tüketin.