Enfes Tarifler

Kuru Fasulyeyi Önce Mayalandır

Kuru Fasulyeyi Önce Mayalandır

Kuru Fasulye Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağı kuru fasulye
  • 100 gram pastırma
  • 1 adet ufak boy kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet çeri gibi ufak boy domates
  • ½ fincan sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı silme domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber ve pul biber

Kuru Fasulye Yapılışı

Derin bir kap içerisine kuru fasulye ve bolca soğuk su koyup 1 gün bekletin. Ertesi gün artan suyu süzün ve fasulyeleri tencereye koyun. Üzerini bir iki parmak geçecek kadar soğuk su ekleyip ocağa alarak orta ateşe alın. Kaynamaya başlayınca üzerinde bulunan köpükleri alarak kapağı kapatın ve kısık ateşte kaynamasını bekleyin. Fasulyeler çatlayıp aralanmaya başlayınca ocağı kapatın ve kapağı da alarak bekletin. Kuru soğanı, yeşil biberi ve kabukları soyulmuş domatesi oldukça ince bir şekilde doğrayın. Pastırmayı ufak parça halinde kesin. Eğer birbirine yapışmış ise pastırmayı ayırın. Tencere içerisine sıvıyağ ve soğan koyup ocağa alın. Soğan pembeleşmeye yaklaşınca domates ve biber salçasını ilave edip karıştırarak kavurun. Salça çok iyi kavrulduktan sonra pastırmayı ekleyip birkaç tur çevirin ve bekletmeden biber ve domatesi ilave edin. Karıştırarak tüm malzemelere salçayı değdirin. Sonra 1 çay bardağı soğuk su döküp açın. Ardından haşladığınız fasulyeyi suyu ilave beraber tencereye aktarın ve güzelce karıştırın. Tuz, pul biber ve dövülmüş karabiber ekleyip karıştırın. Biraz kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın ve parça parça tereyağını yemeğin her tarafına koyun. Kapağı da kapatıp ılıyana kadar dinlendirin. Ardından servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 3 YORUM
  1. Aynur İmran dedi ki:

    Fasulyenin kaynamış suyunu da yemeğe koydunuz bu gaz yapmıyor mu

  2. Mustafa Koçer dedi ki:

    Ellerine sağlık ustam.

  3. Onur iram dedi ki:

    Bence anlatmada sıkıntı var. Bağzı şeyleri karıştırmış vede unutmuş. Mayalandırmaktan bahsedildiği için okudum tarifi ama bahsedilmemiş bile. Sadece başlık dikkat çeksin diye yazılmış.

BİR YORUM YAZ