Enfes Tarifler

Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi

Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi

Kütür Kütür Karışık Turşu Tarifi için Malzemeler

Malzemeler

  • 2 kilo biber
  • 2 kilo acur
  • 2 kilo kornişon salatalık
  • 4 adet kelek
  • 4 adet havuç
  • 4 adet yeşil domates
  • 1 adet büyük boy lahana
  • 6-8 adet limon
  • Bol miktarda sarımsak

Turşu suyu tarifi;

  • 3 litre içme suyu
  • 1 litre üzüm sirkesi
  • 10 yemek kaşığı kaya tuzu

Kütür Kütür Karışık Turşu Yapılışı

Turşu için bir gece önceden turşu suyunu hazırlayın. Turşu suyu için uygun büyüklükte bir tencere içine 6 litre su alın. Üzerine 1 litre üzüm sirkesi ekleyin. 10 yemek kaşığı da kaya tuzunu ilave edin. Turşu suyunu 1-2 taşım kaynatın. Ertesi güne kadar soğuması için bekletin. Karışık turşu için istediğiniz sebzelerden istediğiniz kadar kullanabilirsiniz. Turşuyu hazırlamak için kullanacağınız sebzeleri 2-3 saat kadar suda bekletin. Daha sonra üzerindeki kirler tamamen geçene kadar bol suda yıkayın. Turşu için 4 adet keleğin baş ve alt kısımlarını keserek çıkarın. Ortadan ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Yine 4 adet yeşil domatesin baş kısımlarını çıkarıp iri şekilde doğrayın. Kornişon salatalıklar, acurlar, kırmızı ve yeşil biberlerin baş ile alt kısımlarını keserek alın. 4 adet havucu verev şekilde kesin. 6-8 adet limonu dilimler şeklinde doğrayın. Lahanayı iri şekilde doğrayın. Turşu için büyük 10 litrelik kavanozlardan kullanabilirsiniz. Sebzeleri aralarında çok fazla boşluk kalmayacak şekilde ara ara elinizle sıkıştırarak kavanoz içine yerleştirin. Arada limon dilimlerini yanlarına yerleştirmeyi unutmayın. Ve bir kaç sebze katmanından sonra bol miktarda soyulmuş sarımsak da ekleyin. Kavanozları doldurduktan sonra bol miktarda kereviz yaprağı koyun. Kavanozlar dolana kadar turşu suyu ekleyin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Yaklaşık 1 ay sonra turşular hazır olacaktır. Ara ara turşuların suyunu kontrol edin. Eğer eksilme var ise yeniden turşu suyu ilave edin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ