Lahana Kapama Tarifi

Lahana Kapama Tarifi

0 comments

Lahana Kapama Tarifi için Malzemeler

  • 7-8 yaprak lahana
  • 3 litre su (haşlamak için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram)

İç malzemesi;

  • 1,5 su bardağı pirinç (260 gram)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • yarım çay bardağı bitkisel yağ (65 ml)
  • 1 yemek kaşığı salça (40 gram)
  • 1,5 su bardağı su (300 ml)
  • bir tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane

Sosu için;

  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ (30 ml)
  • 1 tatlı kaşığı salça (15 gram)
  • yeteri kadar tuz

Önceden ısıtılmış 200 C fırında üzeri kapalı olarak 25 dakika pişirin.

Lahana Kapama Yapılışı

Yemek için ilk olarak lahanayı yapraklarına ayırın. Büyük bir temcere içine su alın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca altını kısıp lahaba yapraklarını içine alın. Çok fazla yumuşatmadan, biraz haşlayıp tencere içinden lahanaları alın.

Yemeğin iç harcı için bir tava içine biraz sıvı yağ alıp ısıtın. Isınan yağın içine ince kıyılmış kuru soğanları ekleyin. Karıştırarak soteleyin. Hafif kokusu çıkmaya başlayınca biber ya da domates salçasını ekleyin.

Salçayı bir kaç dakika kavurduktan sonra malzemelerin üzerine pirinci ekleyin. Pirinci de bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Bu aşamada damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyin. Baharatlar da karışınca pirinçlerin pişmesi için su ekleyin. Tava kapağını kapatıp pirinçleri pişine kadar iç harcı kaynatın.

Sos için bir tava içine zeytin yağı ve salçayı alın. Salçayı biraz kavurun ve üzerine suyunu ekleyin. Damak tadınıza göre tuzunu ilave edin. Sosu kaynatın.

Yemeği hazırlayacağınız tepsinin kenarları ve tabanına haşladığınız lahanalardan yerleştirin. Bu aşamada boşluk kalmamasına dikkat edin. Hazırladığınız iç harcın tamamını lahanaların üzerine boşaltıp yerleştirin. Kalan lahanaları da iç harcın üzerine koyun. Yan kısımlarında alta doğru açtığınız lahanaları da üzerlerine katlayın.

Bir bıçak ile 8-9 adet delik açın. Bu delikler sosun yemeğin içine iyi geçmesini sağlayacaktır. Sosu azar azar dökün. Yemeğin üzerini pişirme kağıdı ile örtün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Süre sonunda kağıdı üzerinden alıp 15 dakika daha pişirin.

Sebze Yemekleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*