Lahana Turşusu Tarifi
Kaç Kişilik: 14-16
Hazırlık: 30dk
Pişirme: 0dk
Toplam: 30dk
Lahana Turşusu Tarifi için Malzemeler
- 1 büyük turşuluk lahana
- 4 baş sarımsak
- 4 adet limon
- 4 adet havuç
- 10 yemek kaşığı kaya tuzu ( her bir kavanoza 5 yemek kaşığı kaya tuzu olacak )
- 10 çay kaşığı şeker ( her bir kavanoza 5 çay kaşığı şeker olacak )
- 10 çay bardağı sirke ( her bir kavanoza 5 çay bardağı sirke olacak )
- 2 yemek kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı limon tuzu ( her bir kavanoza 1 yemek kaşığı limon tuzu olacak )
- 3 lt içme suyu
- maydanoz
- i̇steğe bağlı acı biber
Lahana Turşusu Nasıl Yapılır?
- Turşu için ilk olarak lahanayı doğrayın. Daha sonra bol su ile hepsini yıkayın. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın. Havuçları yıkayıp traşlayın ve uzun şeritler şeklinde doğrayın. Limonları orta kalınlıkta yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın. Temizlediğiniz kavanozların içine biraz sarımsak koyun.
- Daha sonra biraz lahana koyun ve elinizle bastırarak kavanoz içine yerleştirin. Kavanozu biraz doldurduktan sonra kenar kısımlarına havuç dilimlerinden yerleştirin. Yeniden biraz sarımsak ekleyin. Elinizle bastırarak lahanaları yerleştirmeye devam edin.
- Kavanozun yarısını doldurduktan sonra kenar kısımlarına limon dilimleri yerleştirin. Kavanozun tamamını bu şekilde doldurun. Eğer acılı hazırlamak istiyorsanız ilk tabana biraz acı biber yerleştirebilirsiniz.
- Turşu suyu için büyük bir kase içine 3 litre içme suyu alın. Üzerine malzeme listesinde verilen ölçülerde kaya tuzu, toz şeker ve pul biberi ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar turşu suyunu karıştırın. Kavanozların en üzerine limon tuzu ve sirkeyi ekleyin.
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanozlara paylaştırın. Turşu suyunun lahanaların üzerine çıkmasına dikkat edin. Kavanozları kapatmadan önce en son üzerlerine maydanoz koyun. Kapaklarını sıkı bir şekilde kapatın.
- 2 gün boyunca serin ve güneş görmeyen bir yerde saklayın. 2 gün sonunda kavanozları kontrol edin. Azalan su miktarı kadar içme suyu ekleyip kapağını kapatın. Bu şekilde en az 3 hafta serin ve kuru bir yerde saklayın. Daha sonra tüketebilirsiniz.
Lahana Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Portakal Kabuğundan Marmelat Tarifi
10-12 kişilik,
20dk hazırlanma,
1 saat 20dk pişirme
Haccugun Mutfagi
Tek Malzemeli Evde Doğal Tahin Yapımı
8-10 kişilik,
30dk hazırlanma,
0dk pişirme
Nigarın Nefis Mutfağı
Ev Yapımı Balgam Söktürücü Şurup Tarifi
16 kişilik,
5dk hazırlanma,
0dk pişirme
Yörük Kızının Mutfağı