Lahanayı Bu Şekilde Kes Sarmalara Doyamayacaksın

0 comments

Etli Lahana Sarma Tarifi için Malzemeler

  • 1 adet orta boy lahana ( 2 kg )

İçi için;

  • 350 gr orta yağlı kıyma
  • 2 adet soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 4 diş sarımsak

Salçalı sos için;

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Sonra 1 su bardağı sıcak su eklenecek

Ekşisi için;

  • 1 su bardağı sıcak su
  • Yarım su bardağı tane sumak

Etli Lahana Sarma Yapılışı

İlk olarak lahanayı bütün olarak kesme tahtası üzerine alın. Dörde bölüp yaprakları birbirinden ayırın. Büyük bir tencere içinde su kaynatın. Birbirinden ayırdığınız yaprakları 3-4 dakika kaynar suda haşlayın. Daha sonra süzgeçli kaşık ile sıcak su içinden alıp soğuk su içine atın.

Soğuk su içinde lahanaları 2-3 dakika bekletin. Soğuyan lahanaları süzgece alın. Tüm lahana yaprakları için aynı işlemleri yapın.

Sarmanın iç harcı için kuru soğan ve maydanozları ince ince kıyın. Kıyma, salça, yağ, tuz, baharatlar ve pirinç ile birlikte doğradığınız malzemeleri bir kase içine alın. Malzemeler tamamen karışana kadar elinizle yoğurun.

Suyunu süzdüğünüz yaprakların içlerine birer kaşık iç harç koyup sarın. Geniş bir tencerenin alt tabanını lahana yaprakları ile doldurun. Sardığınız lahanaları tencerenin içine yerleştirin.

Yemeğin salçalı sosu için gerekli olan malzemeleri geniş bir kase içine alın. Homojen kıvam alana kadar çırpma teli ile çırpın. Tencere içine bu sosu döküp lahanaların üzerine bir tabak yerleştirin.

Suyu kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte sarmaları pişmeye bırakın. Sarmalar pişerken ekşisi için tane sumak ve yeterli suyu bir başka kap içinde kaynatın. Tane sumakları 5-6 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Pişen tane sumakların suyunu süzerek lahanaların üzerine ekleyin. Lahana sarmaları pişmeye devam etsin. Sarmaların içindeki pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Sıcak Dolma-Sarma Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*