Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi, Nasıl Yapılır? (Videolu)

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi

(5 oy, ortalama: 5 / 5)

Alev Türken

Kaç Kişilik: 10-12 Hazırlık: 30dk Pişirme: 2 saat Toplam: 2 saat 30dk

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Tarifi için Malzemeler

5 kg kapya biber
6 adet bostan patlıcan
3 kg rio domates
150 gr acı biber
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ

Lutenitsa (Kahvaltılık Sos) Nasıl Yapılır?

Tarif için ilk olarak kullanacağınız sebzeleri güzel bir şekilde yıkayın. Patlıcanları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip 250 derece de közleyin.
Közlenen patlıcanları başka bir kap içine alıp soğumaya bırakın. Kapya biberlerinin çekirdeklerini çıkarın. Onları da pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip közleyin.
Közlenen biberleri bir tencere içine alıp buharda soğutun. Bu şekilde daha kolay soyulacaktır. Son olarak domatesleri de pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp közleyin.
Közlenen sebzelerin kabuklarını soyup her birini küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Acı seviyorsanız biraz acı kıl biberi de sap kısımlarını kesip küçük küçük doğrayın.
Son olarak sarımsakları soyup küçük parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız bütün közlenmiş ve çiğ malzemeleri derin, geniş bir tencere içine alın. Malzemeleri karıştırın.
Üzerine sıvı yağ, toz şeker ve kaya tuzunu ilave edip karıştırın. Sosu fokur fokur kaynatın. Kaynayan sosu 5 dakika süre ile kaynatmaya devam edin. Süre sonunda sıcak olarak kavanozlara paylaştırın.
Kavanozların ağız kısımlarını bir peçete ile silin. Hiç kullanılmamı kapaklar ile kapatıp ters olarak tezgah üzerine bırakın. Kavanozların üzerine bir bez örtün.
1 gece tamamen soğumaları için bekletin. Süre sonunda kavanozların düzünü çevirip kapaklarını kontrol edin. Hazır olan sosları serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.
Kavanozları açtıktan sonra buzdolabında en fazla 10 gün saklayabilirsiniz.