Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

İlknur Sağlam

Midye Baklava Tarifi için Malzemeler

• 50 gram tereyağ (2 yemek kaşığı)
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıya
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 fiske tuz
• 5 bardak baklavalık un

• 3,5 bardak süt
• 6 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket şekerli vanilin

• 4 bardak şeker
• 5 bardak su
• 1 dilim limon

• 300 gram tereyağ

Midye Baklava Nasıl Yapılır?

1. Baklava hamuru için gerekli olan un hariç diğer malzemeleri yoğurma kasesi içine alın. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu eklemeye başlayın.
2. Kontrollü şekilde un ekleyip yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvam alması için tezgah üzerinde 6-7 dakika yoğurun. Hazır olan hamurdan sekiz adet parça koparın.
3. Parçaları elinizle yuvarlayın. Üzerlerine nişasta serperek tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Hamurların üzerine bolca nişasta serpip aralarına buzdolabı poşeti yerleştirerek üst üste alın.
4. Bu şekilde hamurların hepsini açıp üst üste yerleştirin. Hava almayacak şekilde hamurların üzerini örtüp 1 saat kenarda dinlendirin. Baklavanın kaymağını hazırlamak için küçük bir tencere alın.
5. Tencere içine süt, irmik ve şekeri alıp karıştırın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte kaymak koyulaşana kadar pişirin. Pişen kaymağın içine tereyağı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
6. 2-3 dakika da bu şekilde karıştırıp kaymağı ocak üzerinden alın. Daha çabuk soğuması için başka kap içine aktarın. Tatlının şerbeti için toz şeker ve suyu uygun bir tencereye alın.
7. Şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. 1 dilim limon ilave edip şerbeti ocak üzerine alın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısık ateşe getirin.
8. Yaklaşık 25 dakika şerbeti kaynatıp kıvam alınca ocak üzerinden alın. Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alıp oklava ile açabildiğiniz kadar ince şekilde açın.
9. Yufkayı oklavaya sarıp kenarlarından ortaya doğru bastırın ve pileli şekil verin. Dikkatli şekilde yufkayı yeniden açın. Yufkanın ortasında daha fazla pile olacak şekilde düzeltin.
10. Belirli aralıklar ile bir tatlı kaşığı ceviz içi koyun. Ceviz içlerinin üzerine bir tatlı kaşığı kadar kaymaktan koyun. Kaymak üzerine biraz daha ceviz serpip yufkanın kenarlarından üzerlerine kapatın.
11. Boşluk kalan kısımları parmaklarınız ile bastırıp midye şekli verin. Yufkaları keserek tatlıların tersini çevirin. Son şekillerini verip fırın tepsisine midye baklavaları yerleştirin.
12. Tereyağını eritip ısıtın. Baklavaların üzerine her yerlerine gelecek şekilde bu yağı sürün. Baklavaları önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Fırının en alt katında 40 dakika pişirin.
13. Baklava ılıdıktan sonra üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. 3 saat şerbeti çekmesi için dinlendirip baklavaları servis edebilirsiniz.

Midye Baklava Tarifi için Videolu Anlatım