Misafirlerim Geldiğinde Benden Hep Bu Tarifi İsterler

0 comments

Balık Sırtı Patlıcan Köfte için Malzemeler

  • 2 patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 küçük boy soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 1 dolu çorba kaşığı ekmek kırıntısı
  • 1 tatlı kaşığı karabiber ( 4 gr )
  • 1 tatlı kaşığı pul biber ( 3 gr )
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ( 3 gr )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 4 gr )
  • Sosu için;

    • 1 su bardağı kaynar su ( 250 ml )
    • 1 çorba kaşığı salça
    • Tuz

    Balık Sırtı Patlıcan Köfte Yapılışı

    İlk olarak patlıcanları yıkayın. Sap kısımlarını keserek alın. Boydan ikiye kesin. Kabuklu kısmı üste gelecek şekilde kesme tahtasına alın. İki yanına bir adet çatal koyun. Patlıcanı balık sırtı şeklinde V olarak kesin. İki yanına düz olarak yerleştirdiğiniz çatallar patlıcanların tamamen kesilmesini önleyecektir.

    Büyük bir kap içine su alın. Suyun içine biraz tuz koyup karıştırın. Tuzlu suyun içine patlıcanları koyun. 15 dakika bu suyun içinde bekletin.

    Patlıcanlar su içinde beklerken köfte harcını hazırlayın. Bunun için kıymayı karıştırma kasesi içine alın. Üzerine sarımsak ve soğanı rendeleyin. Kalan diğer malzemeleri de ekleyip köfteyi hazırlayın.

    Su içinde bekleyen patlıcanları suyun içinden çıkarıp üzerini kurulayın. Kesik attığınız yerlerden patlıcanları kesin. Farklı büyüklükteki V’lerin şeklini bozmayın. Patlıcanların arasına şerit şeklinde köfteli harçtan koyun. Bir patlıcan bir köfte olacak şekilde şekli tamamlayın.

    Şeklin bozulmaması için patlıcanların alt kısmından üstüne kadar bir çöp şiş geçirin. Aynı şekilde bir kaç adet daha çöp şiş geçirin. Hazırladığınız balık sırtı köfteli patlıcanları sıvı yağ içinde önlü arkalı olarak biraz pişirin. Pişen patlıcanları fırın tepsisi içine yerleştirin.

    Yemeğin sosu için bir kase içine gerekli olan malzemeleri alın. Güzelce karıştırın. Pürüzsüz kıvam alan sosu patlıcanların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 35-40 dakika pişirin.

    Pişen yemeği ilk 5 dakika dinlendirin. Sonrasında servis tabağına alabilirsiniz.

    Köfte Tarifleri

    Leave a Comment

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

    *