Oklava Kullanmadan Tel Tel Ayrılan Peynirli Katmer Tarifi

Peynirli Katmer Tarifi için Malzemeler

Hamuru için;

• Un (6 Su Bardağı)
• 2 Su Bardağı + 1/4 Su Bardağı Su

Aralarına Sürmek için;

• Sıvı Yağ (1 Çay Bardağı)
• Tereyağı (100 Gram)

İç Harç İçin;

• Beyaz Peynir (150 Gram)
• Kaşar Peyniri (200 Gram)

Peynirli Katmer Tarifi Yapılışı

Unun üzerine suyun büyük bir kısmını ve tuzu ekleyerek karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek una iyice yedirin. Orta sert bir hamur elde edin. Ardından suyun kalanını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamuru 4-5 dakika kadar yoğurun. Hamuru yoğururken tereyağını da bir yandan eritin. Hamur kıvam aldıktan sonra ilk olarak 6 parçaya ayırın. Bu parçaları da 2 parçaya bölün. Ardından yağladığınız bir kaba tek tek bezeleri de yağlayarak koyun. Üzerini kapatarak yaklaşık 20 dakika bekleyin. Ardından elinizle hamurları açın. Ara ara da yağlamanız gerektiğini unutmayın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcınızı ekleyin ve 4’e katlayın. Ardından ikinci parçayı açıp önceki katladığınız hamuru ortaya yerleştirin ve tekrar 4’e katlayın. Bu işlemi 3’er katlı olacak şekilde uygulayın. Ardından katlı hamurları hafifçe elinizle açın ve pişirin.