Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi
Kaç Kişilik: 8-10
Hazırlık: 40dk
Pişirme: 30dk
Toplam: 1 saat 20dk
Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi için Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- maydanoz
- 5 su bardağı un 600 gr
- 125 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-4 tane patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
Oklavasız Dolgulu Katmer Nasıl Yapılır?
- Katmer hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Yarım bağ maydanozu ince ince kıyıp tuzlu suyun içine ekleyin.
- Malzemeleri yeniden karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu kontrollü şekilde ekleyin. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru kıvam alması için güzelce yoğurun.
- Hazır olan hamuru eşit 8 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri yağlamak için 125 gram tereyağını eritip soğutun. Bezeleri bir yuvarlak borcam içine alın.
- Üzerlerine bolca tereyağından sürün. Orta kısımlarına parmağınız ile bastırıp yeniden yağ sürün. Bezelerin üzerini temiz bir poşet ile örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Bezeler dinlenirken iç harç için bir tava içine 1,5 su bardağı su ile ince doğranmış patatesleri alın. Patatesler tamamen suyu çekene kadar pişirin. Tamamen suyu çeken patateslere sıvıyağı ekleyin.
- Yumuşamış olan patatesleri ezerek karıştırın. Karışıma baharatlar ve tuzunu da ilave edip dolguyu güzelce karıştırın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle çekerek kare şeklinde açın.
- Kare hamurun üzerine yağdan sürüp üç kat olacak şekilde bir katını ortaya doğru katlayın. Katladığınız parçanın ortasına kare şeklinde iç harçtan koyun. Diğer tarafı da iç harç üzerine kapatıp yağlayın.
- Uzunlamasına olan hamuru yeniden üç katlı şekilde katlayıp kare bir hamur elde edin. Kalan bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra katmerleri açın.
- Katmerleri tavanızın boyutuna uygun şekilde açıp hazırlayın. Yanmaz yapışmaz bir tava içine biraz sıvıyağ alıp tavayı ısıtın. Sıcak tavaya katmeri koyup önlü arkalı olarak kızartın.
- Kızarıp pişen katmerleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi için Videolu Anlatım
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Günlerce Bayatlamayan Peynirli Midye Böreği Tarifi
10-12 kişilik,
35dk hazırlanma,
40dk pişirme
Bera Tatlı Dünyası
Kaşarlı Sarımsaklı Çörek Tarifi
6-8 kişilik,
25dk hazırlanma,
30dk pişirme
Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri