Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi
(1 oy, ortalama: 5 / 5)
Kaç Kişilik: 8-10 Hazırlık: 40dk Pişirme: 30dk Toplam: 1 saat 20dk

Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi için Malzemeler

hamuru için;
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • maydanoz
  • 5 su bardağı un 600 gr
yağlamak için;
  • 125 gram tereyağı
dolgusu için;
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3-4 tane patates
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik

Oklavasız Dolgulu Katmer Nasıl Yapılır?

  1. Katmer hamuru için yoğurma kabı içine su ile tuzu alın. Tuz eriyene kadar malzemeleri karıştırın. Yarım bağ maydanozu ince ince kıyıp tuzlu suyun içine ekleyin.
  2. Malzemeleri yeniden karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine unu kontrollü şekilde ekleyin. Orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamuru kıvam alması için güzelce yoğurun.
  3. Hazır olan hamuru eşit 8 parçaya ayırıp beze haline getirin. Bezeleri yağlamak için 125 gram tereyağını eritip soğutun. Bezeleri bir yuvarlak borcam içine alın.
  4. Üzerlerine bolca tereyağından sürün. Orta kısımlarına parmağınız ile bastırıp yeniden yağ sürün. Bezelerin üzerini temiz bir poşet ile örtüp 20 dakika dinlendirin.
  5. Bezeler dinlenirken iç harç için bir tava içine 1,5 su bardağı su ile ince doğranmış patatesleri alın. Patatesler tamamen suyu çekene kadar pişirin. Tamamen suyu çeken patateslere sıvıyağı ekleyin.
  6. Yumuşamış olan patatesleri ezerek karıştırın. Karışıma baharatlar ve tuzunu da ilave edip dolguyu güzelce karıştırın. Dinlenen bezelerden birini tezgah üzerine alıp elinizle çekerek kare şeklinde açın.
  7. Kare hamurun üzerine yağdan sürüp üç kat olacak şekilde bir katını ortaya doğru katlayın. Katladığınız parçanın ortasına kare şeklinde iç harçtan koyun. Diğer tarafı da iç harç üzerine kapatıp yağlayın.
  8. Uzunlamasına olan hamuru yeniden üç katlı şekilde katlayıp kare bir hamur elde edin. Kalan bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra katmerleri açın.
  9. Katmerleri tavanızın boyutuna uygun şekilde açıp hazırlayın. Yanmaz yapışmaz bir tava içine biraz sıvıyağ alıp tavayı ısıtın. Sıcak tavaya katmeri koyup önlü arkalı olarak kızartın.
  10. Kızarıp pişen katmerleri sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Oklavasız Dolgulu Katmer Tarifi için Videolu Anlatım

Bunlar da İlginizi Çekebilir
Tek Tek Yufka Açmadan Su Böreği Tarifi
Tek Tek Yufka Açmadan Su Böreği Tarifi 8-10 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Balli Lezzetler Balli Lezzetler
Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi
Oklavasız Tel Tel Katmer Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Kolay Mayalı Pişi Tarifi
Kolay Mayalı Pişi Tarifi 4-6 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi
Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Halime'nin Mutfağı Halime'nin Mutfağı
Haşhaşlı Katmer Çörek Tarifi
Haşhaşlı Katmer Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 30dk hazırlanma, 30dk pişirme Mutfağımdaki Tadlar Mutfağımdaki Tadlar
Kat Kat Çörek Tarifi
Kat Kat Çörek Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Kolay Tarifler Büşra Kolay Tarifler Büşra
Yufkalı Üçgen Mantı Tarifi
Yufkalı Üçgen Mantı Tarifi 6-8 kişilik, 20dk hazırlanma, 20dk pişirme Nurhanın Blogu Nurhanın Blogu
Tahinli Çörek Tarifi
Tahinli Çörek Tarifi 2-4 kişilik, 30dk hazırlanma, 35dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler
Sivas'ın Kuru Çörek Tarifi
Sivas'ın Kuru Çörek Tarifi 2-4 kişilik, 20dk hazırlanma, 40dk pişirme Alev Türken Alev Türken
Kaşarlı Sucuklu Pide Tarifi
Kaşarlı Sucuklu Pide Tarifi 4-6 kişilik, 30dk hazırlanma, 15dk pişirme Enfestarifler Enfestarifler