Enfes Tarifler

Oklavasız El Açması Patatesli Börek Tarifi

Oklavasız El Açması Patatesli Börek Tarifi

Oklavasız El Açması Patatesli Börek için Malzemeler

Hamuru için;

  • 1.5 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı ılık süt
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek instant maya
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 7-8 su bardağı kadar un.(Un kalitesine göre miktar değişebilir ,dikkatli ekleyiniz)

İç malzemesi için;

  • 4 adet patates
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça(biber domates fark etmez)
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz

Arasına sürmek için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Birkaç damla zeytinyağı
  • Çörek otu
  • Susam

Oklavasız El Açması Patatesli Börek Yapılışı

Börek hamuru için ilk olarak yoğurma kabı içine süt ile suyu alın. Toz şeker ve instant mayayı ekleyip taneli malzemeler eriyene kadar karıştırın. Sonrasında sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyip yeniden çırpma teli ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde azar azar unu ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamuru kıvam alması için belli bir süre yoğurun. Daha sonra üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. İç harç için patatesleri haşlayın ve çatal ile ezin. Bir tava içine zeytinyağı ile doğradığınız kuru soğanları alın. Soğanlar karemelize olana kadar soteleyin. Ardından salçayı ekleyip salça dağılana kadar sotelemeye devam edin. Sonrasında patatesleri, baharat ve tuzunu ilave edin. İç harcı güzel bir şekilde karıştırın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 5 adet normal boyutta beze, 1 adet de büyük beze hazırlayın. İlk olarak küçük bezeleri elinizle tatlı tabağı büyüklüğünde açıp kenarı alın. Sonrasında büyük bezeyi açın. Açtığınız küçük bezelerin büyüklüğünden iki kat olacak şekilde elinizle açın. Bu büyük bezenin üzerine yağ sürün. Tam orta kısmına küçük bezelerden birini koyup büyük bezenin kenarlarından eşit olacak şekilde 8 adet çeltik atın. Küçük bezenin üzerine yağ sürüp iç harçtan koyup yayın. Bu şekilde küçük bezelerin hepsini aralarına yağ sürüp iç harç yayarak yerleştirin. Bütün bezeleri yerleştirdikten sonra alttaki büyük bezenin kenarlarından katlayıp yağlayarak yukarıda kapatın. Hazırladığını bu hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle tepsi boyutunda açın ve üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine çizikler atıp susam ile süsleyin. 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında böreği pişirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ