Orjinal Sokak Simidi Tarifi

0 comments

Orjinal Sokak Simidi için Malzemeler

Hamuru için:

  • 2 su bardağı ılık su
  • Yarım paket instant maya ( 5 gr )
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Hamurların üzeri için:

  • Sıvı yağ

Bulamak için:

  • 1 çay bardağı üzüm pekmezi
  • 1 çay bardağı su
  • Kavrulmuş susam

Orjinal Sokak Simidi Yapılışı

Simit hamuru için yoğurma kabı içine ilk olarak ılık su, maya ve toz şekeri alın. Şeker ile maya eriyene kadar güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine zeytin yağını ekleyip yeniden karıştırın.

Sıvı malzemelerin üzerine unun büyük kısmını ekleyip tuzu üzerine ilave edin. Spatula ile yeniden karıştırın. Karışan hamur malzemelerinin üzerine azar azar kontrollü şekilde un eklemesine devam edin.

Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hazır olan hamuru kıvam alması için güzelce yoğurun. Hazırladığınız hamuru mayalandırmadan hemen sekiz eşit bezeye ayırın.

Hazırladığınız bezeleri küçük silindirler haline getirin. Temiz bir tepsi üzerine alın. Üzerlerine sıvı yağ sürün. Temiz bir poşet içine alın. Oda ısısında yarım saat mayalandırın.

Hamur mayalanırken üzerine sürmek için pekmezli suyu hazırlayın. Bir kase içinde iki malzemeyi karıştırıp hazırlayın. Bir tabak içine de kavrulmuş susamı alın. Eğer beyaz susam var ise kavurun.

Dinlenip mayalanan bezelerden birini tezgah üzerine alın. 60 cm uzunluğunda bir silindir haline getirin. Uzattığınız hamuru ikiye katlayıp birbirine dolayın. Doladığınız hamuru yuvarlak şekilde birleştirin. Birleşim yerlerini güzelce yapıştırın.

İstediğiniz inceliğe ulaşana kadar simitleri elinizle ileri geri yuvarlayarak şekillendirin. Diğer bezeleri de aynı şekilde simit haline getirip hazırlayın.

Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya batırıp her yerini ıslatın. Sonrasında ıslanan simitlerin her yerini susama bulayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Diğer simitleri de aynı şekilde hazırlayın.

Simitlerin üzerini bir poşet ile örtüp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Mayadan kabaran simitleri elinizle inceltin. Yeniden başka bir pişirme kağıdı serili fırın tepsisine incelttiğiniz simitleri alın. Isıtılmış 100 derece fırında 10 dakika mayalandırın. Süre sonunda fırının ısısını 190 dereceye yükseltin. Altı üzeri kızaran simitleri servis edebilirsiniz.

Simit Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*