Padişah Yastığı Tatlısı Tarifi için Malzemeler
Kek için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Şerbet için;
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Krema için;
- 2 poşet kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 2 dolu yemek kaşığı labne peyniri
Üzerini süslemek için;
- Hindistan cevizi
- Boncuk şekerleme
- Öğütülmüş antep fıstığı
[ads]
Padişah Yastığı Tatlısı Yapılışı
Tatlının keki için karıştırma kabı içine yumurta, toz şeker ve vanilyayı alın. Şeker ile yumurtalar köpürene kadar mikser ile çırpın. Köpüren karışımın üzerine un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz kıvam alana kadar kek harcını karıştırın. Kelepçeli kalıbın alt kısmına pişirme kağıdı serin. Kek harcını kalıba döküp yayın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdan testi ile kontrol ederek pişirin. Pişen keki biraz soğuması için dinlendirin. Kek dinlenirken şerbet için gereken malzemeleri bir tencere içine alın. Orta ateşte kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Süre sonunda şerbeti ocak üzerinden alıp soğumaya bırakın. Tatlının kreması için krem şanti ve sütü çırpın. Krem şanti katılaşana kadar çırpın. Sonrasında labneyi ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin. Hazır olan krem şantiyi buzdolabına kaldırıp dinlendirin. Tamamen soğuyunca keki enlemesine ortadan ikiye bölün. Alt tabanı yeniden kelepçeli kalıbın içine koyun. Üst tabanı 8 eşit üçgene bölün. Tamamen soğumuş olan şerbetten alt taban kekin üzerine 3-4 kepçe dökün. Hazırladığınız kremanın tamamını alt taban üzerine yayıp dilimlediğiniz kekleri yerleştirin. Kalan şerbeti pastanın üzerine dökün. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Sonrasında dilimleyip süsleyerek servis edebilirsiniz.
