Parmak Yedirten Kahvaltılık Sos Tarifi

0 comments

Lutenitsa Tarifi için Malzemeler

  • Kırmızı kapya biber 4 kilo (4000 Gram)
  • Patlıcan 1 kilo (1000 Gram)
  • Havuç 1 kilo(1000 Gram)
  • Domates 5 kilo (5000 Gram) (Bursa domatesi olursa daha iyi olur )
  • Süs biberi 13 adet
  • Sıvı yağ 2 su bardağı(360 Gram)
  • Yarım su bardağından biraz daha az Toz şeker ( 50 Gram)
  • 3 silme yemek kaşığı kaya tuzu (50 Gram)
  • 1 yemek kaşığı karabiber(6 Gram)
  • 1 yemek kaşığı kimyon(10 Gram)
  • 2 dolu yemek kaşığı Mercimek Otu (Çıbrıka)

[ads]

Lutenitsa Yapılışı

İlk olarak tarifte kullanacağınız kavanozları ve kapaklarını yıkayıp kaynar su içinde 2-3 dakika kaynatın. Sonra kırmızı biberlerin baş kısımlarını keserek içlerinden çekirdekleri çıkarın. Fırın tepsisine alıp 250 derece fırında her iki tarafı kızarana kadar közleyin. Közlediğiniz kırmızı biberlerin kapağı olan bir kase içine alıp kapağını kapatın. 15 dakika süre ile biberleri kap içinde bekletin. Patlıcanların baş kısımlarını kesip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. Patlıcanların her yerine bir bıçak ile delikler açın. 250 derece fırında her iki tarafını közleyerek kapaklı bir kap içine alın. Havuçları küçük küçük kesip yumuşayana kadar haşlayın. Domateslerin kabuklarını soyup sert kısımlarını alarak mutfak robotu içine alın. Püre haline gelene kadar domatesleri çekip tencere içine alın. Kaynayana kadar yüksek ateşe alın domatesleri. Kaynadıktan sonra orta ateşte karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Domatesler kaynarken közlediğiniz biber ve patlıcanları soyun. Haşladığınız havuçları mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Kaynayan domateslerin üzerine havuçları ekleyip karıştırın. Közlediğiniz biber ve patlıcanları da robottan geçirip tencere içine ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatmaya devam edin. Yaklaşık yarım daha pişirin. Sonrasında 2 su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağından biraz az toz şeker ve kaya tuzu ekleyip karıştırın. Yağını da ekledikten sonra yarım saat daha pişirin. Toplamda 1,5 saat sosu pişirin. Damak tadınıza göre baharatları ekleyip karıştırın. Hazır olan sosu kavanozların içine 1 parmak kadar boşluk kalacak şekilde paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirin. Kaynayan suyun içine kavanozları ters olarak koyun. Kavanozları kısığa yakın orta ateşte kaynatın. Daha sonra ters olarak tencere içinden çıkarıp bir yere koyun. Üzerini bez ile örtüp 1 gece bekletin. Ertesi gün kavanozları kontrol edin. Sızma olmayan kavanozları serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*