Enfes Tarifler

Patates ile Yapıyorum Müthiş Oluyor

Patates ile Yapıyorum Müthiş Oluyor

Patatesli İçli Köfte Tarifi için Malzemeler

  • 900 gram patates
  • 500 gram soğan
  • yarım su bardağı s.yag
  • 1.5 yemek kaşığı tereyağı
  • Biber salçası
  • Domates salçası
  • Baharatlar
  • 150 veya 200 gram kıyma

Hamuru için;

  • 2.5 su bardağı bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1.5 sıcak su
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

  • Tereyağı
  • Toz biber
  • Bol yoğurt

Not: Yoğurt ile servis yapmanızı öneririm.

Patatesli İçli Köfte Yapılışı

Patatesli içli köfte için ilk olarak patatesleri yıkayıp uygun büyüklükte bir tencere içine alıp haşlayın. Bu sırada yarım kilo kadar kuru soğanı soyup ince ince kıyın. Kıydığınız soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip elinizle güzelce ovun. Daha sonra sularını sıkarak çıkarın ve bir tabak içine alın. İçli köftenin dış harcı için bulgur ve irmiği bir kap içinde karıştırın. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak suyu ilave edip üzerini kapatın. Şişmesini bekleyin. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup ezici ya da çatal ile güzelce ezin. Soğanları bir tava ya da tencere içinde yarım su bardağı ay çiçek yağı ile kavurun. Soğanların biraz rengi değişince üzerine kıymayı ekleyip yüksek ateşte kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca salçaları ekleyip salçayı da güzelce kavurun. Salçanın kokusu çıkmaya başlayınca baharatları ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Püre haline gelen patatesleri ve tereyağını da ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Soğuması için başka bir kap içine alıp tuzunu kontrol edin. Eğer azsa tuz ekleyebilirsiniz. Yarım saat sonra içli köftenin dış harcı için yarım tatlı kaşığı tuz ve 1 adet yumurtayı harç üzerine ekleyin. 15 dakika kadar yoğurun. Sonrasında 2 yemek kaşığı un ilave edip üzerine biraz su serperek yoğurmaya devam edin. 20-25 dakika sonunda harcı kontrol edin. Şekil alan bir kıvam alana kadar yoğurun. Kıvama gelen harçtan ceviz büyüklüğünde bir parça alıp önce parmağınızla ortasında delik açın. Sonrasında yavaş yavaş yanlara doğru açın. İç kısmına biraz patatesli harçtan koyup kapatın. Elinizle sıkıştırın. Köftelerin hepsini hazırladıktan sonra kaynayan suyun içine yarım yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Ocağın en büyük gözünde orta dereceli ateşte köfteleri sıra ile pişirin. Her seferinde 6-7 adet içli köfteyi tencere içine alın. 10-12 dakika içinde içli köfteler haşlanacaktır. İçli köftelerden her hangi birisi yukarı doğru çıkmaya başlarsa bütün tencere içindeki köfteleri servis için tencere içinden alın. Sos için tereyağı ve toz biber yakın. Köftelerin üzerine döküp servis edebilirsiniz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ