Enfes Tarifler

Patatesli Kır Pidesi Tarifi

Patatesli Kır Pidesi Tarifi

Patatesli Kır Pidesi Tarifi için Malzemeler

  • 2 su bardağından biraz az ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • ½ paket yaş maya ya da 1 paket kuru maya (kuru mayayı 1 çay bardağı ılık su ile karıştırıp 5 dakika bekletin, yaş maya da böyle bir işleme gerek yok)
  • 6 su bardağına yakın un

İç Harç İçin;

  • 2 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • ½ çay bardağından biraz az sıvıyağ
  • ½ yemek kaşığı biber ya da domates salçası
  • 1.5 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam maydanoz

Üzeri İçin;

  • Su ve sıvıyağ

Patatesli Kır Pidesi Yapılışı

Patatesleri iyi bir şekilde haşlayın. Ardından kabukları soyup soğutun ve sonra dilimleyip ezin. Genişçe bir tencereye sıvıyağ koyup ısıtın ve bu sırada soğanları yemeklik olarak doğrayıp ısınan yağda kavurun. Sotelendikten sonra salça ilave edip salça kokusu gelene kadar kavurun. Ardından pul biber ve karabiber ekleyip tekrar karıştırın. Patatesleri de koyduktan sonra karıştırıp tuz ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika daha pişirin. Maydanozları ince ince doğrayın ve 2 dakika kavrulan iç harca ekleyip karıştırıp ocaktan alın. Yoğurma kabınıza biraz un koyup ortasını aralayın ve maya ve toz şeker koyun. Unun kenarlarına tuzu da ekledikten sonra orta kısımdan başlayarak ılık su dökün ve hamurunuzu yoğurmaya başlayın. Kalan unu kontrollü şekilde ilave ederek yoğurmaya devam edin. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacak. Tezgahı unlayıp hamuru koyun ve üzerine de un serperek rulo haline getirin. Ardından 8 eşit parçaya bölüp yuvarlayın ve beze haline getirin. Bezeler hazır olduktan sonra üzerlerini streç film ile kapatıp bezle örtün ve 20-25 dakika kadar dinlendirin. Tezgahı yine unlayarak bezelerinizi eliniz ile pasta tabağı büyüklüğünde genişletin. İç harç soğuduktan sonra bezelerin ortasına koyun. Ardından bezenin bir kenarından diğer kenarına doğru katlayıp parmak uçlarınız ile bastırın. Daha sonra uç kısımlara doğru bastırarak hamuru uzatın ve pide görünümü verin. Son olarak çatalın sap kısmının yan tarafı ile pide üzerine çapraz ve biraz aralıklı olacak şekilde yanlamasına derin çizikler atıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Hamur miktarına göre toplamda 2 adet pide tepsisi olacaktır. Bir tepsidekilerin üzerine fırça ile sıvıyağ diğer tepsidekilerin üzerine su sürün. Önceden 220 derecede ısınmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ