Patatesli Kıymalı Burgu Böreği Tarifi

0 comments

Patatesli Kıymalı Burgu Böreği için Malzemeler

Hamur için;

  • Ilık süt (350 ml)
  • 1 çay kaşığı kuru maya (2 gram)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker (20 gram)
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz (8 gram )
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (40 ml)
  • 5 su bardağı un (600 gram)

Kıymalı dolgu;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (30 ml)
  • Kıyma (400 gram)
  • 2 tane ince doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı tuz (5 gram)
  • 1 çay kaşığı karabiber(5 gram)
  • 1 tutam ince doğranmış maydanoz

Patatesli dolgu;

  • 6 tane haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (14 gram)
  • 1 çay kaşığı tuz (5 gram)
  • Karabiber(3 gram)

Hamuru açmak için;

  • 1 su bardağı un (120 gram)
  • 1 su bardağı nişasta (105 gram)

Sürmek için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (28 gram)
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ (45 ml)
  • Kaşar peyniri (100 gram)

Patatesli Kıymalı Burgu Böreği Yapılışı

Böreğin hamuru için un hariç diğer malzemeleri yoğurma kasesi içine alın. Malzemeleri güzelce karıştırıp taneli malzemelerin erimesini sağlayın. Sonrasında kontrollü şekilde unu ekleyin. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalandırın. İç harç için bir tava içine sıvı yağı alıp üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun. Kıyma suyunu çekince üzerine kuru soğanları ekleyip birlikte kavurun. Kavrulan malzemelerin üzerine tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Malzemelerin üzerine en son ince ince kıydığınız maydanozları ekleyip 2 dakika daha kavurup ocak üzerinden kıymalı iç harcı alın. Patatesli iç harç için patatesleri haşlayıp soyun. Bir kase içine alıp üzerine tereyağı, tuz, karabiberi ekleyip ezecek ile püre haline gelene kadar ezin. Püreyi karıştırıp kenarı alın. Mayalanan hamurun havasını alın. Eşit 12 parçaya bölüp beze haline getirin. Üzerlerini streç film ile kapatıp kenarda bekletin. Bezeleri açarken kullanmak için bir kase içinde un ile nişastayı karıştırın. Bezeleri ilk olarak 3 tanesini pasta tabağı büyüklüğünde açın. Üzerlerine karışımdan serpip üç yufkayı üst üste alıp oklava ile ince olacak şekilde üçünü birlikte açın. Bu şekilde tüm bezeleri hazırlayın. Yufkaların üzerine sürmek için tereyağını eritip ılıtın ve sıvı yağ ile karıştırın. Böreğin şeklini vermek için bir yufkayı tezgah üzerine alıp hiç bir yeri kuru kalmayacak şekilde yağlayın. Yufkanın orta kısmına önce patates püresi, üzerine biraz kıymalı harç ve en son kıymalı harcın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup pileli şekilde yufkayı kapatın. Yukarıda kalan fazla kısımları böreğin yuvarlak kısmının üzerine kapatın. Böreklerin hepsini bu şekilde hazırlayın ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine artan yağlardan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişen böreklerin üzerine parlak olması için tereyağı sürüp istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*