Patatesli Pastane Açması Tarifi

0 comments

Patatesli Pastane Açması için Malzemeler

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık süt ( 400 ml )
  • 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
  • 1 su bardağı sıvı yağ ( 160 ml )
  • 1 yemek kaşığı şeker ( 20 gram )
  • 1 yemek kaşığı kuru maya ( 10 gram )
  • 2 tane yumurta ( sarıları üzeri için )
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz ( 10 gram )
  • 8 ,5 su bardağı un ( 1 kg )

Dolgusu için;

  • 2 tane haşlanmış patates
  • 1 çay kaşığı tuz ( 4 gram )
  • Yumuşak tereyağ ( 60 gram )

Patatesli Pastane Açması Yapılışı

Hamur için yoğurma kabı içine süt, su, sıvı yağ, toz şeker yumurta akı ve kuru mayayı alın. Maya çözülene kadar spatula ile karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine un ve tuzu ekleyin.

Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak yapılı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini streç film ile örtün. Yaklaşık 35 dakika hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken üst dolgusunu hazırlayın. Bunun için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Sıcakken bir tabak içine alın. Üzerine tuz ekleyip ezin. Tamamen ezilen patateslerin üzerine oda ısısında yumuşak tereyağını ekleyin. Onu da ezerek patates ile karıştırın.

Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Eşit 18 bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayıp tezgah üzerine alın. Hazırladığınız patatesli karışımı bezelerin üzerine pay ederek parmak uçlarınız ile yayın.

Her bir hamuru parmak uçlarınız ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Rulo şeklinde sarıp açma şekli verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine açmaları aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.

Açmaların üzerine sürmek için 2 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Fırça ile açmaların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Pişen açmaların ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tepsiden alabilirsiniz.

Açma Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*