Patlıcan Dolgulu Pide Tarifi

0 comments

Patlıcan Dolgulu Pide Tarifi için Malzemeler

  • 2 tane yumurta ( 1 tane yumurta sarısı üzerine )
  • 1,5 su bardağı ılık süt 300 ml
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 100 ml
  • 2 yemek kaşığı toz şeker 40 gr
  • 1 tatlı kaşığı tuz 8 gr
  • 1 paket kuru maya 10 gr
  • 4 su bardağı un 480 gr

Dolgu için;

  • 2 tane patlıcan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ 15 ml
  • Yarım tatlı kaşığı tuz 4 gr
  • 1 kase kaşar peyniri 100 gr

Üzeri için;

  • Krem peynir 200 gr
  • Susam

[ads]

Patlıcan Dolgulu Pide Yapılışı

Pide hamuru için yumurtalardan birinin sarısı ile beyazını ayırın. Sarısının üzerini kapatıp üzerine sürmek için kenarda bekletin. Hamur için yoğurma kabı içine yumurtanın akını ve 1 adet bütün yumurtayı alın. Üzerine süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve kuru mayayı ekleyin. Malzemeleri spatula ile güzelce karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 4 su bardağı kadar un ilave edin. Spatula ile karıştırın. Hafif yapışkan bir hamur elde edin. Bir fırın tepsisinin tabanını sıvı yağ ile yağlayın. Hazır olan hamuru tepsiye alıp parmak uçlarınızı yağlayarak eliniz ile yayın. Hamurun üzerini ince bir poşet ile kapatıp 40 dakika dinlendirin. Patlıcanlı harç için patlıcanları yıkayıp baş kısımlarını kesin. Uzunlamasına şeritler haline getirip küçük küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tava içine patlıcanları alıp üzerine tuz ve sıvı yağı ekleyin. Patlıcanlar suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak soteleyin. İyice küçülen patlıcanları ocak üzerinden alın. Rendelediğiniz kaşar peynirini tava içine ekleyin. Güzelce karıştırın. Tepside dinlenen hamurun üzerini açın. Parmak uçlarınız ile 2-3 parmak kalınlığında şeritler halinde hamura şekil verin. Parmaklarınız ile açtığınız bu şeritlerin içine patlıcanlı iç harçtan koyun. Açıkta kalan hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Yumurta sarısı sürdüğünüz hamurların üzerine susam serpin. Patlıcanlı iç harç üzerine krem peynir sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat süre ile pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek pidenizi servis edebilirsiniz.

Genel

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*