Enfes Tarifler Sitemize hoşgeldiniz...

Patlıcan Turşusu Tarifi için Malzemeler

• 3 kg patlıcan
• 1 kg domates
• 400 gr kıl biber
• 5 adet kapya biber
• yarım demet maydanoz
• 1.5 baş sarımsak
• 2.5 çay bardağı sirke
• 2+çeyrek yemek kaşığı limon tuzu
• 3.5 yemek kaşığı salamura tuzu

Patlıcan Turşusu Nasıl Yapılır?

1. Turşu için patlıcanları yıkayıp sap kısımlarını kesin. Derin ve geniş bir tencere içine suyu alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine patlıcanları alın. 12-13 dakika kaynatın.
2. Pişen patlıcanları süzgeç ile kenarı alıp soğumaya bırakın. Patlıcanlar soğurken için için kullanacağınız sebzeleri küçük küçük doğrayın. Sarımsak ve maydanozu da küçük küçük kıyın.
3. Hazırladığınız sebzeleri geniş bir kase içine alın. Üzerine 100 ml sirke, 1,5 yemek kaşığı limon tuzu, 2 yemek kaşığı iri tuz ve 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
4. Malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Soğuyan patlıcanların ortasını bıçak ile açın. Karnıyarık doldurur gibi hazırladığınız sebzeli harçtan içlerine doldurun.
5. Patlıcanların iç harçlarının dökülmemesi için bir ip ile bağlayın. Kullanacağınız kapların içine patlıcanları dik olarak yerleştirin. Sebzelerin kalan suyunu kaplara paylaştırın.
6. İri tuz, sirke, sarımsak ekleyip kapaklarını sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde kapları bekletin. 3-4 hafta sonra turşuları kullanabilirsiniz.

Patlıcan Turşusu Tarifi için Videolu Anlatım

Patlıcan Turşusu Tarifi için Resimli Anlatım