Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi

0 comments

Patlıcanlı Arnavut Böreği için Malzemeler

Hamuru için;

  • 5 su bardağı un ( 600 gram )
  • 2 su bardağı ılık su ( 400 ml )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker ( 10 gram )

Dolgusu için;

  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 tane yeşil biber
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ ( 40 )
  • 1 yemek kaşığı karışık salça
  • 1 çay kaşığı karabiber ( 4 gram )
  • 1 tatlı kaşığı tuz ( 8 gram )
  • Yarım çay bardağı su ( 50 )

Patlıcanlı Arnavut Böreği Yapılışı

Börek hamuru için yoğurma kabı içine un, tuz ve toz şekeri alın. Kuru malzemeleri güzel bir şekilde karıştırın. Karışan kuru malzemelerin ortasını havuz şeklinde açın. Bu havuz içine suyu alın.

Azar azar un alarak hamuru yoğurun. Hazır olan hamuru toparlayıp üzerini örtün. 20 dakika hamuru dinlendirin. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Bunun için biberleri küçük küçük doğrayın. Patlıcanları küp küp kuru soğanları yemeklik olarak doğrayın.

Bir tencere içine sıvı yağı alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine kuru soğanları ekleyip rengi hafif değişene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine biberleri ekleyip biberlerin de hafif diriliği geçene kadar birlikte kavurun.

Sonrasında salçayı ekleyip bir süre de salça ile birlikte kavurun. Kavrulan malzemelerin üzerine patlıcanları da ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin. Üzerine suyu da ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Patlıcanlar biraz yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Hazır olan hamurdan 20 adet beze yapın. Her bezeyi elinizle yuvarlayın. Bezelerden 8 tanesini böreğin alt tabanı, 5 tanesini orta tabanı, 7 tanesini de üst tabanı için ayırın. Her bir bezeyi merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açın.

Aralarını yağlayarak üst üste yerleştirin. En üzerine yağ sürmeden bırakın. Streç film ile bezeleri kapatın. Bütün bezeleri hazırladıktan sonra alt taban için hazırladığınız bezeleri merdane ile tepsiden hafif büyük olacak şekilde açın.

Açtığınız hamuru tepsi içine yerleştirip kenar kısımlarını hafifçe yükseltin. İç harcın yarısını hamur üzerine döküp yayın. Orta kat için bezeleri merdane ile açıp yerleştirin. Kalan iç harcı hamur üzerine yayın.

En son olarak en üstteki hamuru açıp tepsi içine yerleştirin. Böreği istediğiniz şekidle kesin. Üzerine yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreğin ilk sıcaklığının çıkmasını ardından dilimlere ayırıp servisini yapabilirsiniz.

Börek Tarifleri

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

*