Uludağ Pasta Tarifi

Pelit Pastanesinde 1 Dilimi 36 Tl’ye Satılan Uludağ Pasta Yaptım

1 comment

Uludağ Pasta Tarifi için Malzemeler

Pandispanya için:

  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı un
  • Yarım su bardağı nişasta
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu

Krema için;

  • 1 kutu krem şanti( 2 poşet)
  • 1 su bardağı soğuk süt
  • 1 kutu sıvı kremayıda mikserle ayrı çırpıyoruz.
  • 2 paket antep fıstıklı krokan
  • 1 su bardağı kadar çikolata( sadece damla çikolatayla yapabilirsiniz, ben damla çikolata, fıstık draje ve kurabiye çikolatası ekleyerek yaptım)

Ev yapımı çikolata sos;

  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı süt

Ocağın altını kapatınca;

  • 1 tatlı kaşığı tereyağ veya margarin
  • 150 gram çikolata( 75 gr sütlü, 75 gr bitter kullandım..Hiç çikolata kullanmadan veya istediğiniz miktarda ekleyerek hazırlayabilirsiniz)

Uludağ Pasta Tarifi Yapılışı

Pastanın keki için yumurta akları ve sarılarını ayırıp farklı kaplar içine alın. 1 su bardağı toz şekeri yarısı yumurta aklarının, yarısı sarılarının üzerine olacak şekilde ekleyin. Yumurta akları ve toz şekeri yumurta katılaşıp kar kıvamına gelene kadar mikserin yüksek devrinde çırpın.

Yumurta sarıları ile kalan toz şekeri de renkleri açılana kadar mikserle çırpın. Rengi açılan yumurtaların üzerine sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın. Kuru malzemeleri bir kase içine alıp çatal ile karıştırın. Bu karışımı yumurta sarılarının üzerine ekleyin.

Homojen kıvam alana kadar yumurta sarıları ve kuru malzemeleri çırpın. Üzerine katılaşmış yumurta aklarını 3-4 seferde ekleyin. Yumurta aklarını ekledikten sonra spatula ile karıştırın. Mikser kullanmayın.

Hazır olan pandispanya harcını altına pişirme kağıdı serdiğiniz bir kabın içine dökün. Üzerini düzeltip ısınmış 175 derece fırında kürdan testi ile kontrol ederek pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp küçük küpler şeklinde keki dilimleyin.

Pastanın kreması için iki adet kap alın. Birine sıvı kremayı alıp kısa süre akışkan kıvam alana kadar mikser ile çırpın. Diğerine süt ile toz krem şantiyi alın. Kıvam alana kadar onları da çırpın.

Dilimlediğiniz kekleri krem şantinin içine alıp her yerlerine gelecek şekilde karıştırın. Sonrasında damak tadınıza uygun şekilde çikolata parçaları ekleyin. Yeniden karıştırın.

Baton bir kalıbın taban ve yan kısımlarını streç film ile kaplayın. Hazırladığınız pasta harcını bu kap içine döküp yayın. Tamamen doldurup üzerini streç film sarın. Buzdolabında soğumaya bırakın.

1 saat buzlukta 2 saat buzdolabının normal gözünde bekletin. Hazır olan pastayı dikkatli şekilde dilimleyin.

Çikolata sosu için kakao, toz şeker, nişasta ve sütünü bir sos tenceresi içine alın. Malzemeler tamamen karışana kadar çırpın. Ocak üzerine alıp kaynayana kadar pişirin. Pişen çikolata sosunu ocaktan alın.

Sıcaklığı çıkmadan çikolata ve tereyağını ekleyin. Malzemeler eriyene kadar karıştırın. Hazır olan çikolata sosunun üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında soğutun.

Buzdolabında soğuttuğunuz çikolata sosunu mikser ile bir kaç dakika çırpıp akışkan kıvam almasını sağlayın. Dilimlediğiniz pastaların üzerine çikolata sosunu döküp servis edebilirsiniz.

Pasta Tarifleri

One Comment

  1. Avatar
    Nagihan Bildik

    Çok güzel bir tarif, ama o kadar yavaş anlatıyorsunuz ki! İnsanların bu kadar zaman bu tarifi izlemeleri zor gibi. Size kolaylıklar diliyorum

Leave a Comment

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*